Mensaje
por MiguelAngel » 18 Mar 2006 20:42
Ahí te la pongo por si no sabes donde buscar:
Mousse de moka:
* 220 gr. de chocolate de cobertura blanco
* 3 yemas de huevo
* 3 ? 4 cucharadas de café instantúneo (depende de lo que os guste el café)
* 2 cucharadas de whisky
* 2 cucharadas de azúcar glass
* 1 sobre de gelatina neutra
* 400 ml. de nata
Vierta en el vaso el whisky y programe 1 minuto, 70?, velocidad 1. Quitando el tiempo, ir añadiendo el chocolate y subiendo a velocidad 5-7-9, y cuando ya está el chocolate casi listo, ponemos a temperatura 50, 3 minutos, velocidad 3 y vamos añadiendo las yemas, el café, el azúcar glass y por último, casi al acabar el tiempo, la gelatina. Cuando temple un poco, incorporamos a la nata, y lo mezclamos con cuidado de forma envolvente.