maaaaaaaaadre que lio con las harinas de maiz....
en casa de mis padres se ha utilizado toda la vida.... a mis padres les encanta... es amarilla, no es maizena y hay varios tipos de textura, depende de lo "molida" que esté.
Yo he comido arepas y tortos.... y los encuentro muy similares en cuanto a textura, la hay mas fina y mas gruesa, sin mas....
tiene que haberla en las tiendas, empaquetada.... es cierto que en Asturias es algo que se vende a granel, pero en los demás buscarla en grandes superficies en las zonas de harina.... no hay harina de platano en Alcampo???? y si no, en tiendas de productos ecologicos o dieteticos.... mas cara, pero.....
por cierto.... la madre de mi ex...utilizaba para los rebozados solo y exclusivamente harina de maiz de la amarilla, decía que el frito tomaba menos aceite que con la de trigo... y quedaba mas crujiente...
