Buenas empezamos con el post que os havia prometido:

[carmela122]

vaya tesitura de merengue me creia que me los estaba comiendo

[carmela122]

vaya tesitura de merengue me creia que me los estaba comiendo

[marmar]

Bueno bueno bueno, Murri, que sorpresa tenerte en el foro.
Mi preguntita es: si montamos por ejemplo 100 gr. de clara, ?con cuanta agua hacemos el almibar con los 200 gr de azúcar?
Y otra pregunta: ?echamos todo el almíbar mientras seguimos montando las clar así
Muchas gracias. El merengue era mi asignatura pendiente (bueno una de ellas). A ver si con tus explicaciones lo consigo.

[mayka2]

PEDAZO DE TESIS QUE NOS HAS HECHO SOBRE EL MERENGUE MUCHISIMAS GRACIAS ES UN LUJO TENERTE EN EL FORO

[nanfemo]

Podemos utilizar claras congelad así????

Saluditos

Nanfemo

[murri]

A ver de poder se puede pero el problema es que las claras congeladas se aguan y no quedan igual mejor son claras viejas de 2 dias mas o menos que esten aireadas por decirlo asin montaran de maravilla.

[Ibicenca]

Murriiiiiiiiiiiiiiii que faltaba yo... al? ya puedes seguir... gracias por todo!!!!
Una cosa:cuando hablas de claras viejas te refieres a separarlas de las yemas uno o dos días antes y guardarlas en la nevera????
Mil gracias de nuevo...

[murri]

Cuando me refiero a claras viejas e spor ejemplo yo hoy en la faena he echo tocinillos pues las claras el sabado estaran perfectas para hacer tortada merengue lo que sea estaran aireadas y estaran un pelin mas liquidas y montaran mas porque no estan tan compactas. Hay sistemas de romperlas un poco si son nuevas pero mejor no hacerlo.

[Ibicenca]

ok, gracias...

[MariaD]

Muchas gracias por tu trabajo, Joan, he terminado de leer tus explicaciones con un antojo de merengue tremendo!!!!!!



Yo tengo la misma duda que te ha puesto Marmar:

Bueno bueno bueno, Murri, que sorpresa tenerte en el foro.
Mi preguntita es: si montamos por ejemplo 100 gr. de clara, ?con cuanta agua hacemos el almibar con los 200 gr de azúcar?
Y otra pregunta: ?echamos todo el almíbar mientras seguimos montando las clar así
Muchas gracias. El merengue era mi asignatura pendiente (bueno una de ellas). A ver si con tus explicaciones lo consigo.

Gracias de nuevo, seguir? muy pendiente de tu post. Me da un poco de miedo lo del almíbar, me veo con los dedos todos quemados, pero será cuestión de probar.