Mis baguettes en la cheffo:

[eurobetica]

He hecho las baguettes amasadas y levadas en la Chefo.
Me han salido que da gloria.



He hecho esta receta, que no se de quien es pero que yo he modificado asi

BAGUETTES

Ingredientes:
325 ml. de agua
1 cucharadita de azucar
2 cucharaditas de sal
550 gr. de harina de fuerza
1 bolsa y media de levadura de panaderia

Meter todos los ingredientes en la cubeta por ese orden, programa 13. Cuando termine se forman las barras y se deja reposar 1/2 hora más, se roc?an con agua fría, se les hace unos cortes y se espolvorean con harina. Se hornean unos 20 minutos (o hasta que están doradas) con el horno precalentado a 200.

Todo me pasa a mi.


Con estas fotos quien se podia resistir a hacer las baguettes, pero para variar me salieron mal. puse todos los ingredientes bien pero bien medidos y no tuve la oportunidad de hacer las barras, porque mi masa era líquida pero líquida, le hacía falta bastante bastante harina y no sabía si aumentar harina y tambiénlevadura o solo harina, en fin, que luego de terminar el programa 13 de la chefo le dejé que levaran ahí mismo porque c**o les cuento no podía sacar estaba muy líquida y luego le di al 91 y le puse 30 minutos. me salió pan, suavecito de sabor no estaba nada mal, pero no me salieron esas espectaculares baguettes de la foto.

Que pudo haber pasado??????????' ayudadme,




espero sus noticias.y perdón es que siempre me pasa algo y no me queda la receta c**o a ustedes.

Mismi,kari?o,cuando me pasa eso,ke no se forma la bola porke está demasiado l?kida,le añado una cucharada de harina de golpe,espero ke se incorpore a la masa y veo si le hace falta añadirle otra.Si la bola no se forma,luego no hay manera de trabajar la masa.
Prueba otra vez y ya nos cuentas


Por cierto,Mesamo,enhorabuena por esas baguettes,están fantásticas
ya tengo la receta copiete? y seguro ke las hago

[Mcar]

Confiesa, son de panadería verdad!!!!!

Pues eso, que están increíbles

[mesamo1]

Pues yo les he puesto un sobre y medio de levadura seca de panaderia de MAIZENA. Todo lo demas tal c**o dice, Mismi a ver si es que has medido mal el agua, porque yo he tenido que añadir una pizquinina de agua porque estaba demasiado maciza la masa y la queria algo mas pegajosilla porque cuando fermenta siempre se endurece algo.

[Mismi]

Puede ser que me haya despistado en la cantidad de agua, y por eso salió tan líquida, voy a poner más cuidado, y las voy a hacer otra vez.

Ya les contaré c**o me fue y si puedo env?o fotos y baguuetes a todosl os que han venido en mi ayuda

[Mismi]

Ahora ya sale mi foto, para que vean quien es a la que le salen mal las baguettes, el pan de 59 minutos en fin, pero ir? aprendiendo no se preocupen
EStoy acompañada de mi pequeño tesoro de 4 años, el sol de mi vida


Ya nos conocen.

[Mismi]

no lo consigo

Ya puse mucha atenci?n en la cantidad de agua y todo, la masa que quedé estupenda. las saquí e hice las barras y las dejé levar, luego las puse en el horno y al cabo de 20 minutos estaban tiesas, no habían dorado nada y más bien parec?an el palo de golf, por la forma y la dureza.

Que pasó????????????? eran c**o que estaba super secas, les faltaban esponjocidad, será que tengo que poner en el horno un cacito con agua o a lo mejor la temperatura era muy alta??????

Please ayudadme por favor salvadores míos.


gracias por adelantado.

[migami]

ESTOY DESEANDO QUE ME ARREGLEN EL HORNO (SIGUE ESTROPEADO) PARA HACERLAS, MENUDA PINTA.
SIENTO NO PODER AYUDARTE MISMI, PERO SEGURO QUE ALGUIEN LO HACE PRONTO.
UN BIKI?O.

[carrelina]

Que pinta mas buena ,tengo que probar que donde yo vivo no tenemos pan los domingos.?Mas o menos cuando se tarda en total?

[mesamo1]

Mismi se me ocurre, si pesas bien la harina y los ingredientes, si pones primero los liquidos y lo ultimo la harina y encima la levadura. A todo esto espero quew lo hagas con la Cheffo....??????? ay dios ????? no se si la tienes ?????? ....es en el no 13 que tarda c**o 1 hora y 30 minutos, y porfa, no la abras en ningun momento, sabes que cuando termina de levar, le da un amasado cortito, y cuando lo termina, la sacas y le das forma, PERO SIN AMASARLA, SOLO DARLE FORMA DE BAguettes, las pones en la placa y las tapas con un paño, y reposar media horita mas.
Mientras pones el horno a 200º, que se caliente, HAY QUE METERLAS CON EL HORNO A 200º, y cuando esta caliente que ya habran subido las barras, entonces les das los cortes con un cutex, y las fumigas con agua un poco. Las metes al horno unos 20 minutos y cuando las veas doraditas...chimpun ??????. Lo del tiempo es orientativo, ya sabes que cada horno es un mundo......


Carrelina, entre amasado...1h y media, formar y levar otros 40 minutos, y horneado otros 20 ? 25 minutos......pues echa la cuenta.

[Psicosis_gastronomica]

Mesamo enhorabuena, tus baguettes tienen una pinta estupenda!! me copio la receta tengo ganas de hacerlas algún día, gracias por ponerla!!