LEVADURA:

[Almudena-madrid]

hola a todas
la levadura fresca (yo la compro en mercadona), la utilizo siempre para hacer la pizza. Mi pregunta es ?se puede utilizar tambien para los bollos?, por ejemplo el otro dia hice el bollo de naranja de la TH31 que me salio muy rico, pero eche un sobre de royal pq no sabia si se podia utilizar la fresca.

muchas gracias, seguro que me sacais de dudas

[lorem1]

Yo no soy muy experta, pero para hacer pan siempre uso levadura fresca.

[Almudena-madrid]

Muchas gracias, para el pan no lo he probado, pero ?para las cosas dulces? ?vale tambien?, bueno seguro que alguien lo sabe

gracias

[Luis-Thermomix]

Depende de los dulces Almudena

Los tipo bizcocho, magdalenas, cocas ... esos son siempre con levadura quémica.

Los que necesitan amasado y levado llevan levadura fresca (claro, es el proceso de esta levadura). De este tipo son el roscón, los suizos, panes de leche, brioche, espirales, cruasanes, ensaimadas ........

En las recetas suele ponerlo claramente que tipo de levadura es.

Lo que no se puede hacer es sustituir una por otra, esto es, el bollo de naranja que comentas, no se podría hacer con la levadura fresca.

L

[carmela122]

ya te lo explican bien las recetas si es levadura quimica es la de royal y si es fresca pues es la de mercadona espero haberte aclarado las ideas

[Almudena-madrid]

muchas gracias me ha quedado ya muy claro.