DOS DUDAS - TORTILLA Y SOBRASADA:

[alegna]

HOLA AL VER LA TORTILLA RELLENA DE QUESO Y SOBRASADA QUE PUSO CANELONA EL OTRO D?A, ME DIERON MUCHAS GANAS DE HACERLA, PERO UNAS DUDAS.

PRIMERO - c**o HACEIS LA TORILLA DE PATATAS PARA QUE SE QUEDE ALTA Y COCIDA EN EL MEDIO? UTILIZAIS ALGUN MOLDE PROPRIO PARA TORTILLASÍ ALGUNA SARTEN PROPRIA?

SEGUNDO - ME PODEIS DAR LA RECETA DE LA TORTILLA HECHA EN THMIX?.

TERCERO - QUE ES LA SOBRASADA???????????????????

[usuario999]

no sabes lo que es la sobrasada? pues tienes que saberlo ya! porque esta de miedo!

mira entra aqui http://www.sobrasadademallorca.org/

[mary505]

Yo para q me salga alta la hago en una sarten honda y tb a fuego muy lento para q no se queme y la receta de la th esta es la q tengo:



TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes:

1. 100gr. De aceite de oliva
2. 100gr. De agua
3. 200gr. De cebolla
4. 400gr. De patatas para freír
5. 6 huevos
6. sal

Preparación:

1. Ponga en el vaso de la Thermomix la cebolla y troc?ela durante unos 6 segundos al 3/5,a?ada el aceite y sofríala durante 8 minutos en varoma y velocidad 2/5 con la mariposa puesta ,a?ada las patatas troceadas al gusto,? bien a mano ? ya partidas en la maquina, junto con el agua y la sal.
2. Programe 12 minutos temperatura varoma velocidad 1, teniendo en cuenta si las patatas son nuevas incluso necesitara menos tiempo (ojim?tro, es decir al tanto de q no se te quede puré de patata ok).
3. Compruebe q la patata ha quedado echa, de no ser así, programe 1minuto mas a la misma temperatura y velocidad.
4. Vierta el contenido del vaso en el cestillo metúlico para escurrir bien el aceite.
5. Sin lavar el vaso, eche en el mismo, los huevos y la sal y mezcle durante 10 segundos en velocidad 3. Incorpore las patatas al vaso y díjelo en reposo hasta q vaya a cuajarlo.
6. Si la quiere hacer grande, cu?jela en una sartén, o en sartén pequeña.
me la paso marian
espero q te sirva

[canelona]

Te conestú en el post donde estaba la tortilla, es que hango muy liada, con limpieza a fondo de la casa que tengo invitados para la semana santa, pero c**o te dije ahora mismo le hago una foto a la tarrina de sobrasada para que veas lo que es.

ah! la tortilla para hacer esto es mejor comprada, ya que están muy secas, y se puede partir mejor, luego al ponerla al microondas, se funde el relleno y queda más jugosa.

Me voy a hacer la foto

[canelona]

Que chulo el enlace que te ha puesto Clara,éle hago la foto a mi tarrina?
O ya lo tienes claro? bueno, enga, se la hago,

La sobrasada, se presenta de muchas formas, pero para lo de la tortilla es mejor comprarla de esa que se puede untar, es más fácil.

[canelona]

Aquí tienes, pero ya te digo, que es para untar, hay otras sobrasadas, pero son más duras, con forma de chorizo, c**o si fuesen morcillas pero de color naranja.



Me voy a seguir limpiandooooooooooooooo

[alegna]

GRACIAS CANELONA... SI QUE HABIA VISTO TU RESPUESTA EN EL POST QUE PUSISTE, PERO c**o DIJISTE QUE LA TORTILLA ERA DE COMPRA, PUES PUSE ESTE POSTA A VER SI ALGUIEN ME DECIA c**o SE HACIA...

LA SOBRASADA TAMBIEN ME DIJISTE QUE PONDRIAS LA FOTO, PERO NO ME DIJISTE LO QUE ERA , ASÍ QUE ME ATREVI A PREGUNTAR POR AQUI....


MUCHAS GRACIAS DE TODAS FORMAS.... ERES UN SOL, ME ENCANTAN TUS RECETAS, TUS MENUS Y SOBRETODO TUS PANES....

[alegna]

no sabes lo que es la sobrasada? pues tienes que saberlo ya! porque esta de miedo!

mira entra aqui http://www.sobrasadademallorca.org/

GRACIAS CLARITA, YA ME HE ENTERADO... NO TENIA NI LA M?S MINIMA IDEA DE LO QUE ERA...

[alegna]

Yo para q me salga alta la hago en una sarten honda y tb a fuego muy lento para q no se queme y la receta de la th esta es la q tengo:



me la paso marian
espero q te sirva

GRACIAS MARY... AHORA A LA COCINA, A HACER TORTILLA DE PATATAS....

[RmC]

Yo para q me salga alta la hago en una sarten honda y tb a fuego muy lento para q no se queme y la receta de la th esta es la q tengo:



me la paso marian
espero q te sirva

GRACIAS MARY... AHORA A LA COCINA, A HACER TORTILLA DE PATATAS....

Después de darle vuelta y vuelta en la sarten puedes usar el microondas para acabar de cuajarla...

Es la mejor manera de "secarla" sin que se te queme...