Yo la hago al vapor, muy sencillita y sale deliciosa. Verás, pongo un buen chorro de aceite a calentar y le echo bastante ajo muy picado. Lo frío un poco y cuando ya casi está el ajito echo una guindilla y lo dejo un pelín más. Después añado perejil y un chorrito de vino blanco y lo meneo para que se mezcle (esto son 5 min).
Coloco papel de aluminio en la bandeja del varoma y pongo en él la lubina (si son 3 lubinas tendrás que usar las dos bandejas), le echo un poco de sal y le pongo encima el sofrito con ajitos y vino. Cierro un poco el papel (para que no se salga el líquido) y a calentar. Lo pongo 13 min, vel 1, temp varoma. También puedes poner alguna patatita en rodajas para acompañar y que se haga al vapor con la lubina.
Es un poco rollo "papill?n" pero sin verdura, sólo la lubina y el sofrito

Pru?bala, verás qué facil y qué rica.
Besos
