Cog? una pechuga de pollo y la filete?, la extend? en una capa sobre un papel film, le extend? por encima un bloque de foi de oca de la marca M....., la enroll? sobre sí misma con ayuda del papel film y luego la envolví con papel de aluminio. La coc? durante 30 minutos dentro de una olla con agua hirviendo y sal (en la receta original se hace el el Varoma). Se interrumpe la cocción metióndola en agua con hielo y se sirve fría a lonchas con sal maldon por encima y mermelada de ar?ndanos, reducción de PX y una ensaladita al gusto. Buenísima.
Muchos besoso
