MORCILLA DE BURGOS:

[raqui]

Me han regalado dos buenas morcillas de Burgos, y quisiera hacerlas de alguna forma que no sea frita o en revuelto. Alguien tiene otra receta diferente?

[mariamg]

HAZ CROQUETAS ESTAN DE MUERTE

[kissy24]

HAZ CROQUETAS ESTAN DE MUERTE

Croquetas de morcilla??

[nachete]

puedes hacer un hojaldre relleno de morcilla y manzana, está muy rico, y es fácil de hacer.

[usuario999]

yo haria las berenjenas!

BERENJENAS RELLENAS DE MORCILLA

INGREDIENTES
4 personas
1 berenjena hermosa (de unos 600 g de peso) y turgente,
1 morcilla de arroz -tipo "Burgos"- y cebolla, de unos 300 g de peso,
40 g de queso parmigiano rallado (yo utilic? el simulacro que elabora en España la Central Lechera Asturiana),
75 g de harina,
1 cucharada sopera de mantequilla,
3/4 de litro de leche,
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra,
Sal.- Pimienta,-
Nuez moscada.

eLABORACION:
Con los 7 ingredientes referidos en último lugar, prep?rese una sustanciosa salsa bechamel.(La receta es harto conocida y, por ello, omito su descripci?n.
Cocer alegremente, entera, la berenjena en un recipiente capaz durante 10/12 minutos. Sacarla, secarla, dejarla enfriar, y pelarla. Quitar la piel de la morcilla y homogeneizar en un plato auxiliar el contenido de ésta. Cortar -una vez fría- la berenjena en sentido longitudinal en lascas finas (de medio centúmetro de grueso, digamos).
En una fuente de pyrex cuadrangular (lo digo por el mejor aprovechamiento) establecer un lecho de lascas de berenjena. Cubrir el mismo - manualmente- del entresijo de la morcilla. Tapar el resultado con una nueva capa de lascas de berenjena. Verter sobre el todo la bechamel, asegurando la uniformidad de la penetraci?n (y de la cobertura) de ésta.
Esparcir -manualmente también- el queso por igual sobre la superficie del preparado. En el horno, precalentado a 180º (nivel 6 para los -hornos- que no sepan de grados Celsius) introducir la fuente durante 15 minutos.
Transcurridos éstos, gratinar durante 5 minutos adicionales. Sacar del horno, dejar reposar el preparado durante 5 minutos y servir.

Receta tomada de Archivo Trinidad Frasquet

[raqui]

Muchas gracias a todos

[LULILA]

LA EMPANADA DE MORCILLA ESTA RIQUISIMA Y TAMBIEN EL PASTEL DE MORCILLA

[Goretti]

cómo es ese pastel, es que me han traido morcilla de pi?ones y de cebolla, y no se me ocurre nada de nada,

[LULILA]

cómo es ese pastel, es que me han traido morcilla de pi?ones y de cebolla, y no se me ocurre nada de nada,

EL PASTEL DE MORCILLA SE PREPARA IGUAL QUE SI FUERA UN PASTEL DE PESCADO PERO CON MORCILLA, CON LA NATA, TOMATE, HUEVOS.....
AL HORNO TODO IGUAL
ESPERO QUE TE HAYA AYUDADO Y SI NECESITAS LA RECETA CON SUS MEDIDAS PIDE...

[LULILA]

cómo es ese pastel, es que me han traido morcilla de pi?ones y de cebolla, y no se me ocurre nada de nada,

LA RECETA

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