Crema de Sant Josep o crema catalana:

[mongeta]

Mongenta, pues yo por lo visto siempre hago crema de San Josep

c**o les gusta tanto ...siempre tengo que hacerlo en bandeja ovalada

Y desde que tengo el soplete es una pasada para quemar el azucar

Una cosa, el almidon...es maicena (lo que pasa es que la maicena es una marca comercial....y puede obtenerse de otros cereales.... )

Hola Missis

El aspecto que tiene el almid?n que compro a granel es tan distinto al de la Maizena, que no tengo claro que sea de maíz. Posiblemente sea de algún otro cereal (?quizás arroz?). En cualquier caso, el poder espesante o gelificante de los almidones es similar, pero a mi me molan las recetas originales, lo que pasa que si no se encuentra algún ingrediente (an?s seco, almid?n, etc), pues tampoco pasa nada...

Dejo este enlace por si alguien, a primera hora de domingo , tiene ganas de leer sobre el apasionante tema de los almidones

http://es.wikipedia.org/wiki/Almid%C3%B3n

Esta crema es original (la que hacían las abuelas). Está rica


Uf! Me voy, que estoy liada en la cocina...

[lolyac]

Ese almidon es almidon de trigo Yo lo compro asi para hacer el bollo maimon

[Azores]

Dios mío?? cuanto se aprende en este foro de las costumbres de España entera?? nunca había oido hablar de la crema de San Jose...

Se podría hacer un buen recopilatorio de costumbres culinarias.... seguro que seráa un ?xito

[Meritxell]

Genial mongeta......qué recuerdos De todas maneras está buenísimo.
Feliz día de Pascua.

[sincero]

?En tu pueblo se llama crema catalana?

Yo siempre la he llamado con su nombre: cr?me br?l?e

Buena pinta.

[mongeta]

Ese almidon es almidon de trigo Yo lo compro asi para hacer el bollo maimon

Gracias lolyac, desconocía este dato pero ya intuña que no era almid?n de maíz porque no tenía el mismo aspecto, aunque c**o ya he comentado antes, creo que cualquier espesante es igual de valido.

Aprovecho para decir que a quien tenga problemas de erecci?n no le pienso contestar La ignorancia es el mejor desprecio...

[marihellen]

Qué bona!!! Yo me la comería de las dos maneras, y así ya podría decidir cuál me gusta más En serio, se ve deliciosa, una crema catalana caserita es una placer, y con el azúcar quemadito...ya de viciooooooooo!!!!

[Azores]

Me gusta mucho tu crema catalana....

[tinarubia]

me encanta me encanta la crema catalana...

y que bonita te ha quedado!

[amelie]

Ala, quins records!!!!
De pequeña, mi abuelo se llamaba Josep (Papitu, le llam?bamos!) y mi abuela siempre hacía la crema de Sant Josep y si que es verdad que la serv?a en bandejas enormes...uffff...me encantaba!! Ahora siempre que la hago la hago estilo crema catalana, así rollo individual..

Gracies por ponernos esta receta y de paso hacerme recordar esos días de fiesta cuando era pequeña!!