Proporci?n de gluten para hacer harina de fuerza?:

[carmen1969]

por cada medio kilo de harina una cucharadita de cafe me lo dijo megancita

cucharadita nooooooooo cuchara

por medio kilo de harina una cucharada de gluten..........

ok entendido pense que era una cucharadita

[Bravomar]

Aquí podeis ver lo que pone Francisco Tejero al respecto

Mirad donde pone "D?nde añadir el gluten"

http://www.franciscotejero.com/tecnica/ ... gluten.htm

Gracias por el enlace Josefina. Ahora si que no queda lugar a las dudas.
Un beso.