GRAIXONERA, postre t?pico ibicenco (reportaje):

[Almudena-madrid]

espectacular
enhorabuena

[nocilla]

E S P E C T A C U L A R

[anzobre]

[LUDA]

...Alguien me puede decir que es "viena"?

Pan de hamburguesas, viena o chips

Harina 000 1 kg
Sal 1 cucharadita
Azúcar 2 cucharaditas
Levadura 100 gr
Leche 1/2 litro
Huevos 1
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Manteca 100 gr
Aceite de maiz 3 cucharadas
En un bol grande, mezcle la harina con la sal y el azúcar y díle forma de corona. En otro bol, coloque la levadura, vierta lentamente la leche tibia mientras va mezclando para disolverla. Añada el huevo y la esencia. Vierta esta mezcla en el centro de la harina, a?ada la manteca y mezcle, incorporando, con la cuchara de madera los ingredientes secos a los h?medos, hasta formar un bollo. Coloque en una bolsa de plástico enharinada y amase, mientras incorpora el aceite. Amase, dentro de la bolsa, hasta tener un bollo liso, suave, más o menos unos 20 min. Entonces, cubra con la bolsa y deje leudar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, más o menos 1 h. Unte las placas con manteca. Para armar chips tome porciones de la masa y forme bastones de 3 cm. de largo. Para hacer panchos haga bastones de 6 cm. de largo. Para hacer panes de viena forme bollos de unos 8 cm de diámetro y alargue los extremos. Para hacer panes de hamburguesas estire la masa, sobre una superficie enharinada, hasta que tenga 2 cm de espesor, entonces corte c?rculos con el cortapastas. Distribuya los panes en las placas, cuidando que queden separados por lo menos 3 cm, entre sí. Deje levar hasta que dupliquen su tamaño, tardarén más o menos 1 h., entre tanto prenda el horno para precalentarlo, a temperatura media. Una vez que hayan leudado, pincele los panes con huevo batido y hornee unos 12 a 15 min o hasta que están dorados. Retire y deje enfriar. NOTA: Esta preparación rinde aproximadamente 50 unidades."

( Receta enviada a otro foro el jueves, 21 abril a las 21:59:49 por javier, de autor an?nimo)

[croskis]

[fliss1]

La graixonera que yo conozco es una tarta completamente de requesón, se mezcla con canela y limón y se poner a cocer , no conocía esta versión...

[Goretti]

q reportaje más chulo !!!!

[Daira]

Me ha encantado tu reportaje, y por supuesto, la receta.
Anotadita queda, y a ver si la hago pronto, pq tiene una pinta.....
Enhorabuena!!!!!!

[Grachu]

Madre mia, es impresionante,,,,si me lo c**o con los ojosss

[Mafalda]

Gracias a todas, me alegro que os guste!!!!

Mafalda, guapa, dame tu dirección y te mando una cajita con ensaimadas

No insistas mucho .... no insistas mucho.
Ahora mismo me voy a poner a hacer un suced?neo...ya sí que no será lo mismo....pero, en fin, no se pueden pedir peras al olmo. La voy a hacer con restos del Brioche de Auro así que mala no puede quedar.