Yo empiezo con estos.
PINTXOS PRIMAVERA
Ingredientes:
10 rebanadas de pan
5 pimientos verdes
5 lonchas de jamón serrano cortado fino
3 huevos
1 pimiento rojo para decorar
Mahonesa
Aceite
Elaboración:
Freir ? tostar el pan, cocer los huevos, pelar, hacer rodajas de dos de ellos uno dejarlo entero y reservar.
Freir los pimientos verdes, pelar y limpiar de pepitas, si son grandes se cortan a la mitad.
Cortar las lonchas de jamón en dos, lo suficiente para que cubra el pan.
Montar de la siguiente manera, se coloca el jamón sobre el pan tostado ? frito, encima se pone el pimiento verde, poner una rodaja de huevo duro y echar una cucharada de mahonesa tapando el huevo por completo.
Por último coger el huevo que se había reservado y quitar la yema, rallamos solo la clara por encima de loa pintxos, decoramos con una tira de pimiento rojo.
