congelaci?n de masas:

[Desperatehousewive]

Hola!
Si queremos congelar masa, se hace antes o después de haberla dejado reposar? Y en cuanto a los resultados, ?se nota que ha estado congelada?
Gracias.

[marasti]

No es que sea una experta, pero las masas de pizzas las congelo siempre..............


yo lo hago cuando ya estan listas para cocinar, es decir despues de todos los levados y la verdad es que quedan genial y no se nota nada que ha sido congelada


con otro tipo de masas no tengo ni idea asi que lo siento


" me encanta tu nick, adoro a las desesperadas"

[PrunusDulcis]

Yo solo he congelado la masa de pizza del libro, que no tiene levado y sin ningún problema. Haces una bola, la congelas y cuando la vayas a utilizar la sacas de 30 a un 60 minutos antes, dependaré de la temperatura ambiental, la extiendes, rellenas y al horno. En este caso, sin ninguna difernecia. tambiénse podrían congelar ya extendida, si tienes sitio en el congelador....

[Desperatehousewive]

gracias! sobre todo me interesa saber si la masa de pasta brisa se puede congelar, me imagino que sí.
Un saludo.