URGENTE DUDA PASTA FILO:

[maitona]

Hola,

Para la cena de mañana quiero preparar unos aperitovos de pasta filo rellena de espinacas y otros de cebolla caramelizada y foie mi duda es :

Puedo hacer los paquetitos de filo con el relleno hoy y hornear mañana o quedaran mal

[marigui]

Imposible, la pasta filo es una masa super fina y muy delicada que tiene que estar algo h?meda. Si la dejas fuera de la nevera un ratillo mientras preparas otras cosas, se seca y al hornear se resquebraja. La pasta filo la tienes que preparar y hornear en el momento y con cierta rapidez. Un besazo

[nachete]

Pues ya te lo han dicho..., imposible. Hay que manipularla en el momento y con cuidado que no le de mucho el aire, sino se secar?.