Juanaredondo, el pan en besuguera::

[fragina]

Juana, creo que fuiste tú la que me preguntaste por el recipiente para hacer el pan de Chappappote.

Te pongo las fotos de mi besuguera (no está la tapa, pero te la puedes imaginar )

Sale el pan estupendo!

[miragalvez]

ooooooooooooooooooooohhhhhhhhhhhhhh

?tengo que conseguir una!

[luz]

cuentanos c**o haces ese pan y esa forma?
yo tambien tengo unaasi es de hierro ,se podrameter en el horno?
porfa pon la receta
besos
luz

[maktub]

que pan más bueno!! Yo tambien he recuperado las cazuelas que no serv?an para la vitro y funcionan de maravilla.

[miragalvez]

o sea que se puede usar cualquier cazuela que se pueda meter en el horno?

[fragina]

El pan es con la receta de Chapapapote:

600g harina
42g levadura fresca (yo uso 2 cucharitas de levadura de panadería seca)
2 cuchitas. sal (yo pongo 2 1/2)
1 cuchita. azúcar
1 chorreón de aceite oliva
350ml agua

c**o tengo la panificadora, lo pongo todo dentro, programa de masa, y allí me hace todo incluido el primer levado.

Si no, con la Th:
Agua+azúcar + aceite = 2 min.V2 40º (en la nueva supongo que será 37?)
Levadura = 5 seg. V6 si es fresca, V3-4 si es seca
Mitad harina = 8 seg.V6
Resto harina + sal = 5 min. V espiga

Quitar tapa y dejar que doble en el vaso abrigado.


Después del 1. levado, amasar un poco con las manos, y para esta trenza, dividir la masa en 3 partes iguales. Hacer un rulo con cada parte, unir un extremo de las 3 y trenzar. Al final, unir bien el otro extremo. No hace falta que quede muy apretada la trenza, porque luego crece otra vez la masa.

Meter en la besuguera (yo pongo un papel de horno en el fondo), tapar y meter en el horno.

Yo lo pongo en la 2ª guña desde abajo, aire y temperatura 210? durante aprx. 50-60 min. Ojo: sin haber precalentado el horno!

Cuando lo sacas, poner encma de la rejilla y vaporizar con un poco de agua.

[fragina]

o sea que se puede usar cualquier cazuela que se pueda meter en el horno?

Yo creo que s?, mientras no tengan nada de plásticos ni baquelitas que se puedan quemar, no hay problema.

[luz]

DUDAS despues del primer levado, amasas otra vez .haces la forma de trenza y ya no lo dejas levar?

me encanta tu pan

[canelona]

ya pensaba yo que era un pan de besugo

Tiene una pintal genial, esa formilla de trenza, luce muchisimo.

[Ibicenca]

Vaya trenza de pan!!! ni en las mejores panaderías...