Empanada de chorizo y manzana
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Masa:100 gr de agua
100 gr de aceite
1 huevo
50 gr de nata
50 gr de manteca de cerdo
20 gr de levadura prensada
1 cucharada de miel
1 cucharadita de sal
600 gr de harina
Relleno:
2 cebollas grandes
2 manzanas grandes
4 chorizos
1 huevo para pintar
Instrucciones:
En primer lugar preparamos el relleno:
Las cebollas las cortamos en juliana, el chorizo en lonchas finas y lo dejamos todo en una cazuela con un chorrito de aceite, tapada y a fuego bajo hasta que las cebollas se pochen y el chorizo sude su grasa. Retiramos del fuego y templamos.
El chorizo tiene que ser de buena calidad para que no suelte demasiada grasa.
Pelamos las manzanas, las cortamos en lonchitas y las añadimos a la cazuela. Removemos todo y dejamos enfriar.
Aparte, la masa...
En el vaso de la Thermomix ponemos ... todos los ingredientes menos la harina y la sal y programamos 2 min 40º V6.
Añadimos la harina y la sal, mezclamos unos segundos en V6 y luego 2 min en vel. ESPIGA.
La masa ya está hecha... ahora solo queda formar la empanada.
Sacamos la masa y separamos dos trozos.
En este punto podemos encender el horno a 180ºC
Estiramos una de las partes de la masa encima de un silpat o papel de horno, de tal forma que tenga la medida un poco mas grande que la bandeja, acomodamos la masa y le ponemos el relleno o farsa, estiramos el resto de la masa y colocamos encima, tapando la base, recortamos las orillas y cerramos como tengamos costumbre...
Con los recortes de masa sobrante hacemos los adornos para la tapa de la empanada.
Procuramos hacerle un agujerito disimulado al lado de un adorno, para que no se abombe y se rompa... funciona a modo de chimenea. Pintamos de huevo batido.
Metemos en el horno, 180º 45 minutos.
Las cebollas las cortamos en juliana, el chorizo en lonchas finas y lo dejamos todo en una cazuela con un chorrito de aceite, tapada y a fuego bajo hasta que las cebollas se pochen y el chorizo sude su grasa. Retiramos del fuego y templamos.
El chorizo tiene que ser de buena calidad para que no suelte demasiada grasa.
Pelamos las manzanas, las cortamos en lonchitas y las añadimos a la cazuela. Removemos todo y dejamos enfriar.
Aparte, la masa...
En el vaso de la Thermomix ponemos ... todos los ingredientes menos la harina y la sal y programamos 2 min 40º V6.
Añadimos la harina y la sal, mezclamos unos segundos en V6 y luego 2 min en vel. ESPIGA.
La masa ya está hecha... ahora solo queda formar la empanada.
Sacamos la masa y separamos dos trozos.
En este punto podemos encender el horno a 180ºC
Estiramos una de las partes de la masa encima de un silpat o papel de horno, de tal forma que tenga la medida un poco mas grande que la bandeja, acomodamos la masa y le ponemos el relleno o farsa, estiramos el resto de la masa y colocamos encima, tapando la base, recortamos las orillas y cerramos como tengamos costumbre...
Con los recortes de masa sobrante hacemos los adornos para la tapa de la empanada.
Procuramos hacerle un agujerito disimulado al lado de un adorno, para que no se abombe y se rompa... funciona a modo de chimenea. Pintamos de huevo batido.
Metemos en el horno, 180º 45 minutos.
Fuente: Gijonesa
Enviada por Gijonesa (ver más recetas de Gijonesa)
Publicada el 9 de enero de 2008 a las 23:39
Esta receta se ha visto un total de 9.915 veces
Puntuación: 3.57 sobre 5
154 votos.
