Ensalada de gambas saladas y melón
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40min.
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
400 gr. de gambas saladas4 melones cantalupe pequeños
Escarola
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Mostaza
Vinagre de Módena
Instrucciones:
Deja descongelar las gambas a temperatura ambiente o en la nevera. Corta la parte superior del melón, vacíalo de semillas y con la ayuda de una cucharilla vaciadora, haz bolitas con toda su pulpa. Pela las gambas saladas, limpia y corta la escarola. Para hacer la vinagreta, mezcla la mostaza con un poco de sal, la pimienta y el vinagre de Módena. Sigue removiendo y añade 3 partes de aceite por cada parte de vinagre que se ha añadido. Mezcla la escarola con las bolitas de melón y las gambas saladas. Aliña con la vinagreta y rellena las cortezas de melón cantalupe.
Fuente: La Sirena
Enviada por susita (ver más recetas de susita)
Publicada el 8 de julio de 2005 a las 17:23
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