Carpaccio de champiñones con queso
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Muy
Ingredientes:
Vinagreta:1 cucharadita de miel
6-8 cucharadas de vinagre de Módena
6-8 cucharadas de aceite de oliva
Queso Old Amsterdam o similar
Instrucciones:
Se filetean los champiñones crudos y se ponen en una fuente llana, se salan y se rocían con la vinagreta, se sigue así, en capas, hasta terminarlos. Entonces se moja bien con más aceite de oliva y se deja como mínimo dos horas. En el momento de servir se le echa pimienta negra de molinillo y se cubre el centro con trozos o escamas de queso curado.
Para la vinagreta, lo mejor es ir probando hasta encontrar el punto justo de dulce y ácido.
Para la vinagreta, lo mejor es ir probando hasta encontrar el punto justo de dulce y ácido.
Fuente: Queso Old Amsterdam
Enviada por nane (ver más recetas de nane)
Publicada el 24 de febrero de 2005 a las 14:22
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