Tartar de salmon:

[julio65]

ingredientes:
salmon ahumado (yo lo hago casero)
salmon fresco
lima
salsa de soja
pimienta a eleccion (yo uso rosa)
alcaparras
pepinillos
cebolla muy picada

receta:
usamos moldes individuales a elecion, yo uso de cristal, donde hago tambien los postres.
lo forro de salmon ahumado, quedando cantidad de salmon para luego taparel molde.

en otro bol, pongo el salmon fresco picado muy fino, le añado el zumo de lima, las acaparras, los pepinillos, y la cebolla picado muy fino, mezclamos todo , por ultimo unas gotas de salsa de soja, dejamos en frio macerrar 20 minutos.

rellenamos el molde tapamos con el salmon ahumado, apretamos bien, y desmoldamos.

Aacompañar de un poco de lechuga en juliana.

[quebueno]

julio..
buena receta.. me gusta!!

[julio65]

yo la hago esa y mas de pescados crudos, pero no la he provado, no me gusta el pescado crudo

[mari_madrid]

otra receta mas de productos crudos y encima de pescado, esta si que no la comeria

[julio65]

el acido de la lima y la soja con el frio lo cuecen un poco

[julio65]

y para acompañarlo una salsa rosa o tartara a eleccion

[mari_madrid]

el salmon no me gusta mucho, lo podria hacer por ejemplo con atun

[julio65]

si este fuese un plato japones, seguro que ellos lo harian con atun, el atun es otro pescado ideal (para quien le guste) para comer crudo

[julio65]

en un libro de cocina , lo he visto con atun, pero atun rojo, mejor del lomo que no tiene nada de grasa ni nada de espinas

[mari_madrid]

tiene muy buena pinta, pero crudo no me atreveria, lo escaldare un poco antes