Atun para conservar en aceite:

[julio65]

Ingredientes:
1 rodaja de atun gorda al menos 1 kilo
sal
pimienta negra en grano
clavo
laurel
aceite
vinagre

receta:
POnemos la cacerola con agua, la pimienta, el clavo, laurtel, la sal un puñado al gusto, cuando comienza a hervir bajamos el fuego al minimo, y en el fuego mas pequeño que tengamos, que el agua no llege a cocer del todo nunca.
Introducimos la dodaja de atun y la tenemos entre 2 horas y media y 3 horas en el agua.

Sacamos dejamos enfriar, limpiamos, ponemos los trozos de atun en un tarro de cristal, o en un taper de plastico y cubrimos de aceite de oliva (mejor suave de 0,4º de acidez)
LO tenemos en reposo entre 8-10 dias y ya se puede usar, se conserva sin problemasal menis 1 mes.

Ideal para nuestras ensaladas, o para una rica tortilla francesa

[sinsentido]

Estupenda receta, así que habrá que probarla. Sólo una preguntita... Una vez metido en aceite, donde guardas el bote? Lo digo por si hay que meterlo en la nevera o en un armario. Gracias.

[julio65]

mejor en frio.

[sinsentido]

Muchas gracias!

[Celeste]

¿no lo esterilizas, con eso es suficiente?, pense que se estropearia sin esterilizarlo.

[julio65]

el aceite y el frio basta para conservarlo

[menorcana]

Me permito unas preguntillas????

El clavo no le tapa sabor al atún????

Tres horas cociendo... no lo reseca mucho????

Si lo quieres conservar...por que no lo esterilizas????

Gracias!!!!!!!

[mari_madrid]

clavo??, nunca he usado esa especia, la he visto pero nunca me he animado a comprarla

[julio65]

un solo clavo no le quita nada de sabor, 3 horas cociendo pero en el fuego mas pequeño y el el minimo, el agua no llega a cocer practicamente, esta en agua caliente, es como confitar pero con agua.

No lo esterilizo por que hago una cantidad que no me dura mas de 15 dias