Ahora que empiezan los roscones...:

[Emeka]

...creo que sería interesante que le echaseis un vistazo a este video. Lo he encontrado en un página en la que decía lo siguiente:

Richard Bertinet tiene una técnica muy interesante que amasa que realmente me gusta. Es similar a la técnica que Maggie Glezer describe en su libro " la Cocción de Artesano ".
El método de Bertinet es al principio un poco difícil de entender de las palabras solas, pero el libro es acompañado por un DVD que hace el método muy claro.
Hoy encontré una maravillosa exposición en línea de vídeo Richard Bertinet que mezcla una masa dulce. Este es un vídeo excelente, mostrando a la técnica que amasa de Bertinet. Aquí está el enlace a él:

http://www.gourmet.com/magazine/video/2 ... sweetdough" onclick="window.open(this.href);return false;

[marisma69]

Gracias, me ha parecido interesante para aprender a amasar bien.

[teviro]

increible ..pues habra que ponerlo en practica

gracias

[nemimc]

muy interesante. Me viene bien porque no tengo amasadora. Habrá que intentarlo. Gracias por el video

[UXIA23]

Que forma de amnejarse tiene el tio!!!!


A ver cuando boleo asiyo la masa

[maryquylla]

Muchas gracias, el otro dia hice la estrella de pan....ya se de donde se ha sacado la formita....

[nytta]

que pasada... gracia