ayuda! negada para los donuts:

[pat76]

hola!

soy de otro foro, pero necesito que me ayudeis.
ya es algo personal con los donuts, me desespera ver que no levan..entiendo que hace mas frio de lo normal, pero es la tercera vez que lo intento, y nada, lo dejo hasta 1 dia entero...
he seguido la receta de larsvontrier, he comprado harina de fuerza en la panaderia, le he echado levadura fresca de las que viene en cubito..nada, todo el fin de semana esperando y solo se ha subido la mitad de lo que debiera..al final lo he tirado porque claro, no sube y el pestazo a levadura..

como lo haceis
porfa ayudadme!

[SandeeA]

pues yo hago su receta también...

no te levan la primera, o la segunda vez???

procuras que la levadura no entre en contacto con la sal y con el azúcar??

Has probado precalentar el horno a 25-30º para poner a levar??

Tapas la bola con un paño?

Pones los ingredientes a temperatura ambiente?? si los pones demasiado calientes matan la levadura, si los pones fríos tarda más en levar...

ahora mismo no se me ocurre ningún problema más que puedas tener...

[mariail]

pues no se lo que podra ser yo los he hecho hace unos dias esta la foto ahora por ahi y me quedaron estupendos .tienes que poner el agua tibia pues si esta muy caliente matara la levadura y si esta fria tardara mas tiempo y lo dejas tapado en un sitio templado

[pat76]

la receta la hago exactamente como pone, ingredientes a temperatura ambiente, disolví la levadura en agua tibia, y meti los donuts en el horno pero sin encenderlo, porque la temperatura minima es de 50º y pense que seria demasiado caliente..el primer levado bien, la masa estaba muy flexible, pero al cortarla..no me sube..de verdad que no se que puedo hacer mal..viendo las fotos que poneis..que envidia me dais...

[SandeeA]

la receta la hago exactamente como pone, ingredientes a temperatura ambiente, disolví la levadura en agua tibia, y meti los donuts en el horno pero sin encenderlo, porque la temperatura minima es de 50º y pense que seria demasiado caliente..el primer levado bien, la masa estaba muy flexible, pero al cortarla..no me sube..de verdad que no se que puedo hacer mal..viendo las fotos que poneis..que envidia me dais...

pues sí q es raro... yo no disuelvo la levadura en agua de todas formas...

[pat76]

la verdad es que ponia que la mezclara con la harina, pero como se disuelve entonces?

[SandeeA]

la verdad es que ponia que la mezclara con la harina, pero como se disuelve entonces?

La receta original pone q la uses superrápida, esta es en polvo y no hay que disolver... si la haces con levadura fresca la tienes q desmigar en la harina, con la punta de los dedos la vas deshaciendo dentro de la harina...

[pat76]

estará ahí el problema? porque por usar levadura fresca en vez de en polvo no creo que sea..
probaré por cuarta vez, de verdad que es frustrante..
muchas gracias!!

[SandeeA]

no debería ser un problema que la disolvieras, sé que hay gente que lo hace para acelerar el proceso... pero puedes probar

Si pudieras hacer fotos de la masa antes y después de los levados igual nos hacíamos una idea de cuál es el problema

De todas formas yo creo que tod@s tenemos algo que se nos resiste... lo mío son los merengues... he probado mil formas de cocerlos, y aunque quedan ricos, no consigo que se queden totalmente blancos como se los veo a otras personas... será porque no me gustan

[pat76]

no debería ser un problema que la disolvieras, sé que hay gente que lo hace para acelerar el proceso... pero puedes probar

Si pudieras hacer fotos de la masa antes y después de los levados igual nos hacíamos una idea de cuál es el problema

De todas formas yo creo que tod@s tenemos algo que se nos resiste... lo mío son los merengues... he probado mil formas de cocerlos, y aunque quedan ricos, no consigo que se queden totalmente blancos como se los veo a otras personas... será porque no me gustan

jajaja que no te gusten entonces es un problema..
ok, lo intentare ooootra vez y le haré fotos por si acaso..

gracias!