socorro socorrito porfaplis:

[capisi]

socorro he hecho esta receta y llevan mas de una hora reposando y no suben ni un milimetrooooooooooooooooo que hago?lo hice sin termomix

La receta :
Ingredientes:
250g harina de fuerza
250g harina normal
1 sobre de levadura de panadero seca
40g azúcar
7g sal
2 huevos
50g mantequilla
200 ml leche
aceite de girasol
Preparación:
Batir los huevos con la leche y echar en el vaso de la thermomix.
Añadir la mitad de la harina con la sal y después la otra mitad con el azúcar y la levadura.
Trocear la mantequilla y echarla por encima de la harina.
Programar 3 minutos a velocidad Espiga.

Sacar la masa y extenderla sobre una superficie enharinada.
Trabajarla con la ayuda de un rodillo hasta dejarla con un grosor de 1 cm.
Con el cubilete, recortar discos y depositarlos en una bandeja cubierta de papel de hornear para que no se peguen.
Dejarlos levar 1 hora y luego freír en aceite de girasol hasta que se doren.
Sacarlos y espolvorear con azúcar.

La masa la he hecho en la thermomix pero se puede amasar en cualquier amasadora o incluso a mano ....
Parece mentira que una vez dejada reposar la masa y extendida a 1 cm de grosor pudieran crecer tanto ....algunos han pasado de 1 cm a 7 /8 cm una vez fritos

[LANETA]

pues supongo que será por el frio que hace, prueba a poner la masa en la cocina o en una zona caliente, tapala con papel film y cubrela con un paño o metela en el horno en precalentamiento para que suba.

[superabuela]

no sé qué receta es pero me parece curioso lo de la levadura. Normalmente se hidrata en líquido templado.... ¿será por eso?

No sé, ya de perdidos, mételos en el horno después de haberlo templado un poquitín... poco, como a 50º... y a ver qué pasa

[capisi]

gracias voy a probar...

[JosefinaGonzález]

Yo pienso tambieén que es por falta de temperatura, pero me gustría saber como has hecho tu la masa.

Superabuela la levadura seca se puede usar directamente mezclada con la harina, normalmente no se hidrata.

[capisi]

se me olvido deciros que como no tenia levadura seca le puse fresca

[JosefinaGonzález]

Pues entonces es mas cantidad y has de hacer una esponja antes de mezclar con todo.

Pero si esto lo has hecho, será la temperatura ambiente por lo cual no leva.

¿te lo mereces?

[capisi]

gracias a tod@s el resultado aquí

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