Lomo curado especiado:

[agnicas]

Pero...................se cura bien? o hay que tomarlo pasado por la lumbre? Lo pregunto porque me parecen pocos dias para hacerse no?

[Garbancita]

agnicas, aunque no lo parezca en sólo dos días la carne se queda totalmente seca y sin un átomo de agua. El resto del proceso, es para que la carne se aromatice con las hierbas, y si quedase algo de humedad, lo absorbería el papel de cocina.

Una vez terminado el proceso, se consume como un embutido cualquiera. Es más, queda como un lomo embuchado, pero con un adobo diferente.

Saludos!

[quebueno]

..de nada mujer!!

[agnicas]

Pues.................quedo enterada y lo
pongo en práctica. Muy agradecida

[tuxa]

Caramba que bien me va a venir ese embutido, tengo unos solomillos de cerdo bastante grandecitos en el congelador, mañana pruebo con uno de ellos, a ver que tal sale.

Muchas gracias por la receta. es fantastica.

[Xelene]

Una cosa que tengo que probar, yo siempre lo he adobado con pimenton y ajo, pero así tiene buena pinta y además es fácil

[Garbancita]

Tuxa, estuve tentada en probar la receta con solomillos. Así que ya me contarás que tal resulta. Siendo carne de mejor calidad, el resultado es obvio que será mejor. Pero quiero saber si al mermar tanto el volumen de la carne, no se quedará el solomillo en tamaño gnomo.

Xelene este especiado tiene otro toque, para ir variando no está mal, pero donde esté un buen pimentón ahumado de La Vera...

Gracias a todas!
Besos

[roski]

Que bueno Garbancita
Pero esta bien curado lo digo por que a mis hijos la carne cruda no les va








Xelene dijo
Xelene Una cosa que tengo que probar, yo siempre lo he adobado con pimenton y ajo, pero así tiene buena pinta y además es fácil
tu tambien lo haces asi y lo comes sin cocinar ?????????
un bico

[Garbancita]

Si, si Roski. Se queda tan curado como el jamón serrano o el lomo embuchado. Al fin y al cabo esos embutidos se hacen sobre carne cruda curada con sal y azúcar (método industrial). Si tus hijos se comen el jamon o el lomo embuchado, esto se lo van a comer tan felices ;)

Besos!

[capisi]

ya tengo comprados los ingredientes esta tarde me pongo a ello gracias por la receta garbancita ya os enseñare el resultado