Los 141 son de harina. El mismo volumen de agua. Es decir echas las seis tazas y media de agua, y después en la misma medida el agua.Goonie escribió:Pues a mi me siguen surjiendo algunas dudas con el dichoso panecito
Por un lado Edel dices que buscaste una taza en la que te cupiesen exactamente 140gr..., pero... 140gr de que?? harina o agua?? es que esto ya es un lio...
Y hoy he probado a hacer la masa con las medidas de nanfemo y llega un punto en que moviendo con la cuchara eso estaba mas seco que el ojo de un tuerto y le he tenido que añadir un par de chorritos mas de agua... sera algo normal? porque use harina de trigo comun.
Y por otro lado cuando lo dejo reposar las dos horas sin tapar... el "sin tapar" es literal o es con paño humedo o algo? porque se me hace un costron en la primera hora que claro llega un punto que la levadura ya no empuja mas parriba
Ays a mi este pan me esta resultando mas chungo... Casi prefiero hacer masa de roscon! me sale mejor!! jajajajajaja
Chiquilla es sin tapar las dos horas pero buscate un taper grande, que no rebose... que luego en nevera te pasa como a mi...que hay masa hasta en los plátanos.
Cada harina es un mundo...es cogerle el truco al punto de la masa...pero no es difícil.
