URGENTISIMO: NO ME SALE LA NATA MONTADA:

[sui]

A ver...resulta que me pongo esta tarde a hacer la tarta para mañana (día de los enamorados) y he gastado 3 tetrabricks de nata de 500 gr!!!! ya no tengo más!!! así que mañana por la mañana me tocará ir a comprar la nata a primera hora al súper.

Pero quiero saber porque´se me estropea os cuento cómo la he hecho:
Pongo la nata en el bol y le doy con la batidora hasta que está montada. Entonces añado poco a poco el azúcar glass y de repente se me pone amarilla y se me separa del suero!!!

¿Qué hago mal?.

Gracias. A ver si me da tiempo hacer la tarta para comerla en el día de san Valentín....

[alcoiama]

Te estas pasando en el tiempo de batido, se te convierte en mantequilla. La puedes usar como tal, aunque dulce. Yo tampoco tengo tino con la nata, y me ha pasado más de una vez.

Pon el azúcar al mismo tiempo que la nata, qe el recipiente y la nata estén muy fríos, y apenas la veas con la consistencia adecuada para de batir.

[osococa]

Lo mejor con la nata es montarla a mano con varillas además yo normalmente echo el azúcar cuando la nata está aún líquida y se monta igual de bien ánimo

[carpintero2]

bueno yo primero pongo la el tetabric de nata en el conjelador un rato luegos lo comienzo a batir con las barillas pero no con mucha marcha termino medio,luego pongo el azucar normal poco a poco,pero no te pases de tiempo por que se hace manteca y creo que ya esta espero poder ayudarte

javier

[sui]

Muchas gracias por la rapidez en contestar. Después de leer vuestras respuestas creo que efectivamente ha sido un problema de temperatura unido al problema del azucar y del tiempo de batido. Vamos, que no he dado ni una.
Ciao.

[carpintero2]

no te apures que esto le pasa al mas pintao jejeje cuando montes 100 liros ya sabras jajajaja

javier

[AIXADALIAS]

Pues yo también te digo lo mismo, te has pasado del tiempo de batido, es recomendable que tanto la nata y el bol donde la montes estén muy frias...y cuando la veas montada, no sigas batiendo, en todo caso no debes tirarla, la puedes utilizar para untar pan, para hacer canapés....