como cortar un bizcocho genoves:

[seviyana_85]

bueno he puesto en mi blog como hacer un bizcocho genovés y un truco para cortar los discos de este igualados ( yo para eso soy un desastre jiiji) asi que os pongo el enlace por si os interesa!

http://pasteleriareposteria.blogspot.co ... noves.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[Morguix]

Yo lo suelo hacer también con un hilo... pero no me quedan tan perfectísimos como a ti...

[lucia88]

pues q wenw idea!!yo pensaba usar un cuchillo jamonero

[jalapa]

muy bien pero yo el bizcocho genoves lo haga en la bandeja del horno y me queda extendido, asi no tengo que cortar, despues lo pongo a la medida del molde

[lucia88]

muy bien pero yo el bizcocho genoves lo haga en la bandeja del horno y me queda extendido, asi no tengo que cortar, despues lo pongo a la medida del molde

y si el molde es redondo que haces con las sobras??no lo entiendo..es q estoy espesita hoy

[piliaf2000]

¿pero el hilo es normal ? o ¿es metalico?

[tempura]

genial este truco, vi en Makro un aparato, que basicamente es lo mismo, pero puedes elegir medidas, no lo compré porque pensé... otro trasto. la verdad es que hilo siempre tienes a mano

gracias preciosa.

[seviyana_85]

yo es que marco con la punta del cuchillo primero asi lo hago despacito y me queda bien la marca para luego cortar con el hielo... si lo hago con un cuchillo jamonero o uno de sierra.. me desvio y me queda un churro

en plancha tambien se puede hacer de hecho lo hago cuando necesito recortar alguna forma por ejemplo un corazon o algo asi.. o para los brazos de gitano, pero si voy hacer la tarta redonda aprovecho mas bizcocho haciendolo asi en un molde porque si lo hago en una bandeja y quiero cortar 3 discos medianos ya no me da

[piokalina]

muy bien explicado este paso a paso, yo la verdad es que lo corto con el cuchillo, pero siempre me queda como un churro, a partir de ahora lo hare con el hilo, gracias.

[seviyana_85]

ahh el hilo es normal, de coser