Albóndigas al horno con salsa de verduras:

[Merymelisa]

Me encantan las albóndigas con todo tipo de salsas, de tomate, agridulce y ahora quise probar con una hecha con verduras. Son ligeras porque están hechas en el horno y aparte la salsa solo lleva verduras, un plato rico y además como dije antes muy ligero.





Albóndigas al horno con salsa de verduras








Ingredientes para la masa de las albóndigas:

- 1/2 Cucharadita de aceite
- Cebolla muy picadita, pochada y doradita.
- 250 gr. de carne picada (yo mezclo ternera y pollo o solo pollo)
- 1 Huevo
- Perejil picado
- Un buen chorro de leche evaporada (opcional, para darle más jugosidad a las albóndigas)



Ingredientes para la salsa:

- Cebolla
- Zanahoria
- Tomate
- Un chorrito de cerveza
- Agua o caldo




Preparación de las albóndigas:

Primero poner la cebolla a pochar y dejarla hasta que este lista y dorada, para luego añadirla a la masa.
Mezclamos ahora todos los ingredientes y creamos las albóndigas, las ponemos en una bandeja (de horno) y las pincelamos o pulverizamos con aceite, las ponemos al horno a 180º C durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que doren (para ello poner los últimos minutos un poco más arriba en el horno) y una vez listas las reservamos.



Preparación de la salsa:

Poner la cebolla y la zanahoria cortada en trocitos pequeños a pochar hasta que doren, luego añadir el tomate cortado y sin piel, seguir hasta que este todo bien pochado. Añadir el caldo o agua y pasar por la batidora, esto se pone en una olla y se añade un chorrito de cerveza, aquí también se ponen las albóndigas y se deja cocer durante una media hora aproximadamente o hasta que la salsa este bien espesa.




Un saludo

[alAlba]

Que buenas Mery!!! otra receta tuya que me apunto!! el otro dia hice los rollitos de carne y buenísimos!! uno lo hice igual que tu y el otro relleno de cebolla pochadita y queso... me encantaron los dos!!
Oye,,, cuantas albodigas salen mas o menos con esta recetilla?

[Merymelisa]

Hola AlAlba gracias me alegra que te gustara y apunto la tuya para la proxima vez



Las albondigas salen segun el tamaño que las hagas, en pequeñitas salen unas 50 y si son mas grandes salen muchas menos, unas 30 ó 35 mas o menos.



Un saludo y gracias guapa

[Flor de Loto]

Qué buena receta merymelisa. Me encantan las albóndigas y hace mucho que no preparo... de esta forma parecen muy sanas.

Gracias por la receta guapa

[malutapia]

Qué ricas!!!!!

Tengo pendiente tu otra receta de albóndigas agridulces hechas también en el horno. Si es que son tantas recetas que se te pasan... Muchas gracias por recordámelo y por esta receta.

[alAlba]

pues yo creo que cunde para 4 raciones mas o menos no? encima económico!!!!
¿ya lo has puesto en el recetario? sino ya sabes

[Merymelisa]

AlAlba las raciones para segun quien coma, mi maridito se comeria las 30 el solo



No te preocupes al recetario va, aunque se me acumula el trabajo




Un saludo