QUESO DE BURGOS Y CUAJADA:

[ana8802]

estoy interesada en hacer queso de Burgos y cuajada casera. Me gustaria me aportarias recetas que os salgan bien y sean faciles, yo vivo en Madrid , decirme que marcas de leche fresca utilizais para su elaboración, el cuajo ya lo he comprado en una farmacia y me ha sido facil conseguirlo, pero del cloruro de calcio va a ser que no, por favor me podeis facilitar recetas.

[ana8802]

¿nadie tiene la receta para hacer queso freco o cuajada casera con cuajo?

[natalc]

no tengo ni idea, pero lo subo, a ver si alguien te ayuda!

[capisi]

Yo, tengo guardada esta por si te interesa

http://milcoloresmil.blogspot.com/2008_ ... chive.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[EnLaLuna]

El cloruro de calcio lo tienen en Manuel Riesgo, c/ Desengaño, 22, metro Callao. Creo que me costó unos dos euros, si no recuerdo mal.

Leche, yo busco de cabra fresca cuando voy a algún pueblo, en Madrid nunca la he conseguido.

[ana8802]

gracias por vuestras respuestas, ya veo por la web de Manuel Riesgo que posee muchisimos productos quimicos.

[ana8802]

ya dispongo del cloruro calcico me costo 2,09 euros como me deciais, ¿que proporción de cloruro calcico se utiliza por litro de leche? y ¿se tiene que disolver en agua o añadir sin más a la leche?

[EnLaLuna]

Uffff ahí me pillaste!
Yo lo uso para otros fines, no he hecho nunca queso ni cuajada...

[Vole]

Uffff ahí me pillaste!
Yo lo uso para otros fines, no he hecho nunca queso ni cuajada...

¡Cuenta, cuenta! ¿para que más sirve? ya que lo compramos para el queso, aprovecharlo para algo más.

[ana8802]

por favor cuentanos para que la utilizas ya que como venden 1 kg. me imagino que las cantidades que se utilizan para hacer queso o cuajadas seran muy pequeñas.