recetas con tomates secos o deshidratados:

[calzaslargas]

OOOOOOH!!!, las ideas son infinitas y sorprendentes, y estoy pensando
y hacer lo mismo con una trufa y la sal???? si con guindilla está buena, con trufa ...

[Recetas Italianas]

Los introduces ya rehidratados



En esta foto están rellenos de tomate y quesito.

Joe que pinta!! oh, disculpen

si el bote lleva 4 horas, son 4 horas..

[cantinerita]

Bien picaditos se los pongo a las berenjenas rellenas, tambien a los nuggets de pollo caseros, y puedes añadirlos a croquetas.
Yo no los suelo rehidratar, lo que hago es ponerlos en el accesorio picador de la batidora y los pico muy menuditos, que quedan casi como polvo (depende de lo secos que estén) y los uso así, incluso le hecho a los purés de verdura si no tengo tomate fresco.
Tambien puedes usarlos para una vinagreta...

MUCHAS GRACIAS CANTINERITA, me intriga un poco, que haces con las pepitas'? también las picas?, o por lo menos los míos si tenían pepitas. ¿que marca usas? y la vinagreta, me parece una idea estupenda, ¿puedes darme alguna receta? o se lo añades a la vinagreta tradicional??? perdona por tanta pregunta, es que me parecen muy buenas ideas quiero hacerlas. te agradezco las respuestas.

Los míos no recuerdo ahora mismo que traigan pepitas... si puedes las quitas y sino...pues todo para dentro!!! que remedio
La vinagreta depende de para que sea, por ejemplo para unos mejillones abiertos al vapor yo pondría: huevo cocido, cebolleta, pimiento rojo, pimiento verde y el tomate picadito y luego vinagre y aceite y sal.

Puedes preparar algo parecido a esto:

http://elblogdecantinerita.blogspot.com ... los-y.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Cogollo, ventresca o lomos de bonito, una anchoilla y en vez de pimientos confitados unos tomatitos de estos que ya has rehidratado, y le pondría a la vinagreta: 1 huevo cocido, 2-3 anchoillas en aceite y tomates deshidratados picados, aceite y vinagre (al llevar anchoas no le pongo sal... por si las moscas, aunque como estos tomates tiran a dulces.... pruebalo)

[entrepanesytortas]

Hola, te dejo mi receta de panes con tomates secos. Recomendables
http://entrepanesytortas.blogspot.com/2 ... secos.html

se me olvidaba decirte que me encantó tu blog, es claro y conciso, está genial, y seguro que te copio las galletas, y por supuesto esos pancitos que me recomendaste, QUE ASPECTO MAS DELICIOSO TIENEN.

Muchas gracias! espero que los hagas y me cuentes que tal te parecieron. Son muy ricos y húmedos

[calzaslargas]

Bien picaditos se los pongo a las berenjenas rellenas, tambien a los nuggets de pollo caseros, y puedes añadirlos a croquetas.
Yo no los suelo rehidratar, lo que hago es ponerlos en el accesorio picador de la batidora y los pico muy menuditos, que quedan casi como polvo (depende de lo secos que estén) y los uso así, incluso le hecho a los purés de verdura si no tengo tomate fresco.
Tambien puedes usarlos para una vinagreta...

MUCHAS GRACIAS CANTINERITA, me intriga un poco, que haces con las pepitas'? también las picas?, o por lo menos los míos si tenían pepitas. ¿que marca usas? y la vinagreta, me parece una idea estupenda, ¿puedes darme alguna receta? o se lo añades a la vinagreta tradicional??? perdona por tanta pregunta, es que me parecen muy buenas ideas quiero hacerlas. te agradezco las respuestas.

Los míos no recuerdo ahora mismo que traigan pepitas... si puedes las quitas y sino...pues todo para dentro!!! que remedio
La vinagreta depende de para que sea, por ejemplo para unos mejillones abiertos al vapor yo pondría: huevo cocido, cebolleta, pimiento rojo, pimiento verde y el tomate picadito y luego vinagre y aceite y sal.

Puedes preparar algo parecido a esto:

http://elblogdecantinerita.blogspot.com ... los-y.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Cogollo, ventresca o lomos de bonito, una anchoilla y en vez de pimientos confitados unos tomatitos de estos que ya has rehidratado, y le pondría a la vinagreta: 1 huevo cocido, 2-3 anchoillas en aceite y tomates deshidratados picados, aceite y vinagre (al llevar anchoas no le pongo sal... por si las moscas, aunque como estos tomates tiran a dulces.... pruebalo)

jo, que pinta tan deliciosa, seguro que la hago, gracias por la receta y la vinagreta CANTINERITA

[Picapusa]

No me había dado cuenta de tu post, esta receta de pesto rojo te puede valer.


http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 1&t=346792" onclick="window.open(this.href);return false;

un saludo

[tragaldabas]

hola, yo tenia guardado esto, por si os sirve, quedan geniales
pero no recuerdo quien los puso, lo siento

tomatitos secos
- Poner a hervir una olla con agua. Cuando arranque el hervor, añadir los tomates secos y escaldarlos. Yo los dejo un minuto, o minuto y medio. No más para evitar que se cocinen!

- Escurrirlos y secarlos bien con un paño. Importante que no queden con agua.

- Ponerlos en un tarro de cristal con especies o lo que más os guste (un ajo, guindilla, orégano, tomillo...)

- Rellenar el tarro con aceite de oliva hasta arriba y listos para conservarlos!

A medida que los sirvais, debeis aprovechar el aceitito de la conserva. Está macerado y es riquísimo para aliñar ensaladas, o poner encima del pan!

[anagil49]

Yo lo pico muy finito en la thermomix, y luego le añado aceite de oliva en un tarro grande, y cuando tengo que aliñar las ensaladas uso de ese aceite y le daun sabor muy rico

[calzaslargas]

hola, yo tenia guardado esto, por si os sirve, quedan geniales
pero no recuerdo quien los puso, lo siento

tomatitos secos
- Poner a hervir una olla con agua. Cuando arranque el hervor, añadir los tomates secos y escaldarlos. Yo los dejo un minuto, o minuto y medio. No más para evitar que se cocinen!

- Escurrirlos y secarlos bien con un paño. Importante que no queden con agua.

- Ponerlos en un tarro de cristal con especies o lo que más os guste (un ajo, guindilla, orégano, tomillo...)

- Rellenar el tarro con aceite de oliva hasta arriba y listos para conservarlos!

A medida que los sirvais, debeis aprovechar el aceitito de la conserva. Está macerado y es riquísimo para aliñar ensaladas, o poner encima del pan!

Muchas gracias tragaldabas, yo segúi las instrucciones del tarro de tomates (solo ponerlos en agua templada 4 horas) y quedaron muy bien, y después los cubrí con aceite de oliva y un plis de ajo y ESTAN DE MUERTE, que ricos, con un sabor concentrado y dulce, y gracias a vosotras no hago mas que gastarlos, dentro de poco tendré que conmprar mas. en cuanto que pueda pongo las fotos de todas las recetas que me mandasteis y he hecho.
y sigo...

[calzaslargas]

Yo lo pico muy finito en la thermomix, y luego le añado aceite de oliva en un tarro grande, y cuando tengo que aliñar las ensaladas uso de ese aceite y le daun sabor muy rico

Muchas gracias lo provaré


muchas gracias Picapusa, lo pongo en la lista, y cuando lo haga os lo enseño.