*Croquetas de Cecina*:

[Unodedos]

La cecina se podria hacer en casa, no? Alguien sabe como se secaria la carne?

Pues a mí si me sacas de las cosas de cerdo de la matanza no tengo ni idea : ?

Sabes curar los jamones? la cecina seria similar. He estado investigando, es que me ha dado por la charcuteria

No sé en qué zona vieves, si es húmeda veo complicado que puedas ya que posiblemente se pudra la carne!
El jamón hay que salarlo, según lo que pese la pieza, alrededor de una semana más o menos y luego se cuelga en un lugar frío y seco, si puede ser orientado al norte.
Todo esto se hace en época fría, de ahí que las matanzas se hagan en invierno.
Bueno lo he resumido mucho no sé si te haces una idea!

[Unodedos]

Deliciosas....a ver si encuentro la cecina y las hago...que por Almería es raro encontrarla...

Gracias!! Creía que la había en cualquiero sitio : ?

[Unodedos]

buenisimas

Gracias maja!! : )

Olé la cecina de aquí de León, qué rica! Y esas croquetas vaya pintica mas buena q tienen! Nunca había pensado en unas "croques" de cecina...

Pues mira ya sabes dónde probar esa cecina tan buena que hay en León ; )

[Maryam_]

No sé en qué zona vieves, si es húmeda veo complicado que puedas ya que posiblemente se pudra la carne!
El jamón hay que salarlo, según lo que pese la pieza, alrededor de una semana más o menos y luego se cuelga en un lugar frío y seco, si puede ser orientado al norte.
Todo esto se hace en época fría, de ahí que las matanzas se hagan en invierno.
Bueno lo he resumido mucho no sé si te haces una idea!

Si, alguna idea me hago. Estoy en Francia, asi que frio tengo Gracias por la informacion

[Unodedos]

No sé en qué zona vieves, si es húmeda veo complicado que puedas ya que posiblemente se pudra la carne!
El jamón hay que salarlo, según lo que pese la pieza, alrededor de una semana más o menos y luego se cuelga en un lugar frío y seco, si puede ser orientado al norte.
Todo esto se hace en época fría, de ahí que las matanzas se hagan en invierno.
Bueno lo he resumido mucho no sé si te haces una idea!

Si, alguna idea me hago. Estoy en Francia, asi que frio tengo Gracias por la informacion

Hombre el frío si no es húmedo va bien! Por ejemplo del pueblo de donde yo soy hace mucho frío, pero también con días de niebla y esos no son buenos porque traen humedad!
No sé hasta que punto te puede interesar, porque un jamón fresco de dónde lo consigues? Ahí se hacen matanzas de cerdo como aquí??O te lo venderían?
Siento ser tan cotilla :P

[Maryam_]

Hombre el frío si no es húmedo va bien! Por ejemplo del pueblo de donde yo soy hace mucho frío, pero también con días de niebla y esos no son buenos porque traen humedad!
No sé hasta que punto te puede interesar, porque un jamón fresco de dónde lo consigues? Ahí se hacen matanzas de cerdo como aquí?? O te lo venderían?
Siento ser tan cotilla :P

Jajaja, Unodedos, es que yo no como cerdo por eso lo de hacerlo en casa, con ternera u otra carne.... Ya he pensado también en el magret de pato, que sé que se ha hecho ya en el foro Por lo de conseguir la pieza a secar, no hay problema, tengo un carnicero que es una joya, jejeje, me trae cualquier cosa (ciervo, carne ecologica, faisanes.... no hay nada que se le resista!)

[Unodedos]

Hombre el frío si no es húmedo va bien! Por ejemplo del pueblo de donde yo soy hace mucho frío, pero también con días de niebla y esos no son buenos porque traen humedad!
No sé hasta que punto te puede interesar, porque un jamón fresco de dónde lo consigues? Ahí se hacen matanzas de cerdo como aquí?? O te lo venderían?
Siento ser tan cotilla :P

Jajaja, Unodedos, es que yo no como cerdo por eso lo de hacerlo en casa, con ternera u otra carne.... Ya he pensado también en el magret de pato, que sé que se ha hecho ya en el foro Por lo de conseguir la pieza a secar, no hay problema, tengo un carnicero que es una joya, jejeje, me trae cualquier cosa (ciervo, carne ecologica, faisanes.... no hay nada que se le resista!)

Ah perdón no caía en que no lo comes, ahora ya recuerdo de algún post, por tu religión creo ; )
Lo de hacer el jamón de pato es muy fácil, inténtalo verás, además sólo hay que ponerlo en la nevera así que en cualquier clima sirve jeje : )

[Arasia]

tienen una pinta increible, estas tengo que hacerlas

[alcoiama]

Buenísimas. Las fotos una preciosidad.... y me voy a google a buscar qué es cecina

[Unodedos]

Gracias chicas!!!

Alcoima ya sabes?jeje :P
Es carne curada de vaca.