Ayuda, anillas de calamar tiernas???:

[carenina]

Hola, quiero hacer unas anillas de calamar rebozadas, pero siempre que las hago el calamar queda durillo,¿teneis algun truquillo para ablandarlos???
Gracias.

[Morgana65]

Lo más importante es que el calamar sea fresco, y luego, te recomiendo para el pescado, que uses la freidora, ya que alcanza mayor temperatura que una sartén. Cuando la tengas a máxima temperatura, mete los calamares, y los sacas al momento, justo cuando te están tomando colorcillo. Cuanto más rato tengas al fuego el calamar, más duro se pondrá.

[alcoiama]

Hay que guisarlo poco tiempo.

[fumarola33]

Lo más importante es que el calamar sea fresco, y luego, te recomiendo para el pescado, que uses la freidora, ya que alcanza mayor temperatura que una sartén. Cuando la tengas a máxima temperatura, mete los calamares, y los sacas al momento, justo cuando te están tomando colorcillo. Cuanto más rato tengas al fuego el calamar, más duro se pondrá.

Completamente de acuerdo con Morgana

[carenina]

Muchas gracias a todas

[rasaui]

para mi gusto, el calamar que queda mas tierno, es el que viene sucio en la pescaderia.