Cocina china, japonesa y thailandesa:

[Maryam_]

cebollas asadas rellenas con carne de soya




butifarras orientales




Brochetas con salsa SATAY




TEMPEH CON SETAS / CHAMPIÑONES

[Maryam_]

Fideos soba con espárragos trigueros




Noodles Teriyaki al estilo MªJosé

[Maryam_]

Dim-sum de carrillera :


Masa para dim-sum ( de venta en cualquier tienda de alimentacion oriental)
Carrilleras estofadas.
Mermelada de tomate.
Jengibre.
Salsa de Soja
Mirin.
Azucar
Zumo de naranja
Salsa de carne


Tan simple como hacer una farsa con las carrilleras, un par de cucharadas de mermelada de tomate y una ralladita de jengibre ; con ella rellenamos las obleas dandole forma de dimsum y en el ultimo momento las coceremos al vapor o en agua hasta que floten en la superficie ( 2 min aprox)

Para la salsa, ponemos a reducir la soja, con el azucar, el mirin, la salsa de carne y el zumo de naranja.... hasta obtener una especie de caramelo......

[Maryam_]

Habichuelas con Champiñones a la Asiatica

[Maryam_]

Rollitos primavera

[Maryam_]

Arroz al estilo chang con rollitos de primavera




Filetes de cerdo en salsa de soja al estilo ming




Pollo cantones comida china

[Maryam_]

Receta Ku-Bak con tres delicias (restaurante chino)

[Maryam_]

PAN CHINO TMX

[Maryam_]

Fideos chinos con pollo y salsa de soja

[Maryam_]

Arroz frito con pollo

Un plato principal muy facilito y economico. Copiado como siempre de Le canard du Mékong.

Ingredientes:

* 3 buenos puñados de arroz cocido frío (para mi thai), lo podéis hacer la víspera, así estará "tieso" y no se deshará en la sartén
* Gengibre fresco y rallado (un trozo como de 4 cm)
* 300 gr de trozos de pollo u otra carne, sin hueso. También valen gambas
* 1 cebolla
* Pimienta
* Sal
* 2 cs de salsa soja
* 2 cs de salsa de pescado
* 1 cc de salsa maggi (da un ligero sabor de avellana. Como no tenia, he puesto aceite de sésamo)
* 1 pizca de azúcar
* curcuma (opcional)
* 1 huevo (opcional)
* ramitas de cebolleta picada para decorar


Preparación:

1°) Freír en un poco de aceite vegetal el gengibre rallado. Añadir el pollo y la cebolla. Salpimentar.

2°) Cuando el pollo esté hecho, añadir las salsas, remover y echar el arroz junto a la pizca de azúcar. Mezclar bien. Probar y si hace falta rectificar el sabor.

3°) Apagar el fuego y añadir la cebolleta picada. Servir.

Nota: podéis hacer una versión vegetariana, simplemente suprimiendo el huevo y la carne.