Sobre congelacion de postres...:

[Luisete31]

Nunca he congelado bizcochos, magdalenas, galletas o tartas... ¿se puede verdad? ¿cual es la mejor forma? ¿supongo que hacer trozos como para una persona y luego poder sacarlos y calentarlos en el microhondas no? ¿Se usan bolsas normales de congelacion? ¿O algun tipo de tupper? jajaja que malo es ser novatillo en las cosas, todo son dudas!

Gracias!!!

[iria]

Bizcochos sólo congele la plancha para hacer brazo de gitano o pionono: lo congelo ya horneado y enroscado con el papel vegetal de base, y cuando quiero utilizarlo lo saco un par de horas antes del congelador. Imagino que con el resto de biscochos será lo mismo.

La tarta tres chocolates la congelo a menudo: o la grande sin desmoldar, o en porciones individuales en flaneras. Si es grande hay que sacarla unas horas antes y dejarla en la nevera para que se descongele. Las flaneras individuales basta con sacarlas del congelador en el momento, llenar el fregadero con dos o tres dedos de agua caliente, meter dos minutos las flaneras y ya están listas para desmoldar.
Supongo que todas las tartas cuajadas y por el estilo se congelarán y descongelarán con la misma facilidad.

El coulant de chocolate lo tengo siempre en las flaneras en el congelador, porque es fantástico para invitados imprevistos o caprichos El coulant se congela crudo, y cuando se saca del congelador va directamente al horno (sólo varía el tiempo de horneado en unos 8 - 10 minutos más)

También puedes congelar la leche frita en porciones individuales, y simplemente la sacas del congelador, la rebozas y la fríes sin descongelar ni nada. Yo primero congelo las porciones estiradas en una bandeja, y cuando ya están congeladas las meto en una bolsa de plástico de las de congelar.

[Maryam_]

Yo si que he congelado varias veces bizcochos, magdalenas, tarta de queso, de mousse de chocolate... En porciones individuales. Los trozos de tarta los pongo a congelar sobre una bandeja y cuando estan duros los envuelvo en aluminio

[Nemesiss]

Yo hago igual que Maryam.

Pero en lugar de descongelar en el micro, como comentas, prefiero la descongelación a temperatura ambiente, para mi gusto que da mejor. Y si es pan, le doy un "golpe de horno" ( que me gusta esa expresión..) y queda como recién hecho...

[araika]

Iria, las flaneras en las que congelas pueden ser las de aluminio??? ya que me viene bien tener siempre algun postre congeldo, por si se presentan visitas inesperadas.

[iria]

Iria, las flaneras en las que congelas pueden ser las de aluminio??? ya que me viene bien tener siempre algun postre congeldo, por si se presentan visitas inesperadas.

Puedes congelarlo en las flaneras de aluminio o en las flaneras de toda la vida. Yo utilizo los dos tipos