Rebozado de calamares:

[elenm]

Hola, ¿alguien sabe como se hace el rebozado auténtico de los calamares? pero de los calamares con los que hacen los bocatas en Madrid, ese rebozado que queda asi muy fino y crujiente. (maremia que estan de muerteeeee)

gracias

[fumarola33]

Yo los calamares fritos los hago pasándolos únicamente por harina, si los quieres con una capa fina y crujiente los puedes hacer con una pasta hecha con harina de tempura y agua. Ahora que si los quieres a la romana ya es otra cosa, pero entonces quedan con una capa más gruesa.

[sena]

Yo pongo las anillas con casera un rato y luego las paso por harina y a la freidora....

[Micuit]

yo los paso por una mezcla de harina normal y harina de garbanzos y para mi es el rebozado más rico y ligerito.

[Martta]

Yo hago lo mismo que Micuit, hago una mezcla de las dos harinas y sale riquísimo el pescaíto por aquí.
La harina de garbanzos la quería hacer un día, pero haciendo la compra en ALCAMPO la ví y pensé queno me merecía la pena, la verdad. Por si te sirve de algo, elenm.

[elenm]

muchas gracias, yo queria que fuese el rebozado de los bares de bocadillos de calamares de Madrid, si alguien de alli supiera como lo hacen.

Intentare tambien los que me habeis dicho a ver que tal.

[sena]

muchas gracias, yo queria que fuese el rebozado de los bares de bocadillos de calamares de Madrid, si alguien de alli supiera como lo hacen.

Intentare tambien los que me habeis dicho a ver que tal.

no se cómo serán los de madrid... , pero el q yo te puse tbn los ponen en bocadillos aquí en Alicante.....

y en cualquier sitio te ponen los calamares rebozados en bocata con o sin mahonesa...

[lidia425]

qué ricos que están!!!

[Luisete31]

a mi me gustan mas con una mezcla de maizena y harina de garbanzo...