Otro plato de todos los dias, sencillo, sabroso y la mar de resultón , (revista: cocina de la abuela). Con este tiempo que no se decide entre el frio y el calor, una sopita de entrante seguro que nos mejora el animo. Espero que os guste.
SOPA DE GAMBAS
Ingredientes
- 250 gramos de gambas frescas
- 1/2 cubilete de aceite de oliva
- 2 patatas medianas
- Perejil
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de cocer las gambas (yo puse caldo de pescado comprado porque mis gambas eran cocidas)
- 1 rebanada de pan
- 1 cucharada rasa de pimentón (yo, dulce)
- Azafrán
- Sal
- 1 hoja de laurel
- Pimienta
Preparación:
1) Pon a hervir 1 litro de agua con sal. Cuando arranque a hervir echa las gambas y deja hasta que cambien de color. Saca con la espumadera y pon en un recipiente con agua helada y unos cubitos de hielo.
2) Pica los ajos, el pan, y, el perejil dando unos golpes de turbo, baja de las paredes del vaso, añade el aceite y programa 3 minutos, varoma,vel.1.
3) añade el pimentón programa 2 minutos, 100º, vel.2.
4) Con la mariposa en las cuchillas añadir el caldo, las patatas cortadas en trozos y la hoja de laurel, programa 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel.cuchara. Yo en este paso le añadi 2 filetes de merluza troceados.
5) Añade las gambas y cocina 2 minutos más a la misma velocidad y temperatura. Comprueba de sal y sirve caliente.
