Fougasses:

[Missis]

Os he prometido que os las pondría

Tengo más fotos pero os voy a copiar unos videos que os facilitarán las cosas

Parto de la receta básica de Bertinet.

500 gr de harina
350 gr de agua
10g de sal
10g de levadura fresca.

Como yo quería usar mi MM(es masa madre, al 100% de hidratacion.....alimento con la misma cantidad de agua que de harina)

Entonces mi receta ha quedado asi:

450g de harina
300g de agua
100g de masa madre (pues contendrá 50 de harina y 50 de agua, por eso he variado las cantidades de harina y agua)
10g de sal
5g de levadura fresca...... No me he querido arriesgar....y estar toda la mañana levando
Un poco de semola de trigo, para que parezca mas "rustica"

El amasado estilo Bertinet si no tienes a alguien que te filme...es dificil de explicar, asi que ayer encontré un video que lo facilita mas o menos (Bertinet...tiene un estili especial....y claro, no es él....el del video )


http://www.youtube.com/watch?v=Sq6mnFTy0Ro[/video]


Si quereis verle a él....os pongo otro, aunque sea masa de brioche....el procedimiento es el mismo:

http://www.gourmet.com/magazine/video/2 ... sweetdough" onclick="window.open(this.href);return false;


Y como sería la forma de hacerlas ....ahi vá otro video:

http://www.youtube.com/watch?v=PRplib07 ... r_embedded[/video]





Ahi van mis fotos de hoy

También en una foto se ve el puding de platano que he copiado de tuxa

[vgutierrezb]

Espectaculares, Missis!
Una maravilla!

[oliter]

madre mia, que cosa más chula, no sé si seria capaz de hacerlo te han quedado perfectos. Me llega hasta el olorcillo.

[Sunflower]

Espectaculares de verdad, guapa !!!

Ahora me has picado el gusanillo de hacerlas, a ver si tengo algo de tiempo. Gracias por ponerlo.

[asj]

qué maravilla!!!! te han quedado geniales!!!!

[nuriass]

Madre mia, que pinta !!!!!!!!!!!

Es que todo te queda

la semola, donde la compras ??? es la normal que venden en los supermercados

para hacer como sopa ???

[marasti]

que espectacular!!!!!!!!!!!!!


te ha quedado genial y muchisimas gracias por los videos son de lo mas explicativo

[Missis]

Madre mia, que pinta !!!!!!!!!!!

Es que todo te queda

la semola, donde la compras ??? es la normal que venden en los supermercados

para hacer como sopa ???

La semola la compro en las carnicerias arabes es de la fina, que alli tienes de 3 clases....
Pregunta que seguro que hay en tu zona

[roma62]

Missis, eres mu malaaaaaaaaa
viendo esta maravilla nos picas a todas ale, ya estoy haciendo pan esta tarde, que me ha apetecido un montón

Deben estar de lujo total

[Angelines27]

Perdonar mi ingnorancia ¿pero que son como panes? ¿dulces o salados ? ¿y la forma a que se asemeja ? bueno que rollito acabo de soltar , pero es que me parecen espectaculares