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Pastas: Ñoquis de Papa

Ingredientes:
- 1, 1/2 Kg. de Papa.
- 400 grs. de Harina sin preparar.
- Sal y Queso Parmesano al gusto.

Elaboración:
Pelar las papas, cocinarlas en agua con sal y pasarlas por el prensador; agregar la harina y amasar hasta que quede una masa bien suave. Formar rollos y cortar cilindros de 3cm., dándoles forma con un tenedor y cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal; conforme van saliendo a la superficie se les retira con una espumadera. Servir con cualquier salsa al gusto y queso parmesano rallado.

Receta enviada por Carlos Bordo

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