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Pastas: Spaghettis a la Bolognesa

Ingredientes:
- 1 Kg. de Spaghettis.
- 1/2 Kg. de Carne molida.
- 1 Cubito de Caldo de Carne.
- 2 Zanahorias crudas ralladas.
- 1 Ramita de Apio picado.
- 1 Cebolla picada.
- 6 Cucharadasde Pasta de Tomate.
- 1 Copa de Vino Tinto.
- 2 Hojas de Laurel.
- 3 Tomates pelados y picados.
- 1 Ramita de Perejil.
- 1 Cucharada de Harina.
- 2 Dientes de Ajo picados.
- Nuez Moscada rallada.
- Aceite.
- Sal, Pimienta y Queso Parmesano rallado al gusto.

Elaboración:
Cocer los spaghettis en agua con sal y aceite, escurrir. Freír la cebolla con el laurel; agregar el ajo, la zanahoria, el apio y rehogar 12 minutos a fuego suave; añadir la carne molida por pocos para que se dore; revolver bien; una vez que la carne esté dorada, espolvorear la harina y agregar el vino, 1/2 taza de agua y el cubito de caldo de carne; dejar cocinar unos minutos para que se evapore el vino e incorporar la salsa de tomate, el tomate y la ramita de perejil; condimentar con una pizca de nuez moscada rallada, sal y pimienta al gusto; mezclar bien y dejar cocinar por veinte minutos; una vez cocida la salsa, retirar la ramita de perejil. Escurrir los spaghettis y servirlos cubriéndolos con la salsa y queso parmesano rallado.

Receta enviada por Carlos Bordo

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