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Pastas: Spaghettis a la Carbonara

Ingredientes:
- 1 Kg. de Spaghettis.
- 200 grs. de Tocino ahumado cortado en tiras.
- 1/2 Taza de Crema de Leche o Leche evaporada.
- 80 grs. de Queso Parmesano rallado.
- 80 grs. de Mantequilla o Margarina.
- 6 Huevos.
- Aceite.
- Sal y Pimienta al gusto.

Elaboración:
Cocer los spaghettis en agua con sal y aceite; escurrir. En un tazón, separar las claras y batir las yemas de los huevos con la crema de leche, el queso rallado, sal y pimienta, uniendo todo muy bien. Freír el tocino en una sartén a fuego moderado hasta que esté ligeramente dorado y retirarlo. Derretir la mantequilla, agregar los spaghettis con un poco de agua de su cocción, el tocino con su aceite y la salsa; mezclar bien, dejar unos minutos al fuego y servir.

Receta enviada por Carlos Bordo

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