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Arroces: Arroz Verde

Ingredientes:
- 1/2 Kg. de arroz.
- 1 Paquete de espinaca fresca.
- Aceite de buena calidad, un chorro.
- Caldo de gallina o de carne, cantidad necesaria.
- Sal y pimienta a gusto.

Elaboración:
En una cacerola mediana, se vierte un buen chorro de aceite, de buena calidad. Inmediatamente procurando que no se queme el aceite, se le incorpora el arroz. Revolviendo de forma constante para que no se queme ni se pegue a la olla. Luego se le incorpora la espinaca previamente cortada en finas julianas. Se le agrega la aal y pimienta a gusto y se tapa
la olla. Se debe cocinar a fuego lento, revolviendo periódicamente para evitar que se pegue.
Probar, si aún no se termino de cocinar el arroz, agregar un poco de caldo para facilitar la cocción. Se sirve con abundante porción de queso rayado y puede ser acompañado con un trozo de carne a elección.
Es riquísimo.

Receta enviada por Manuel Morello - Buenos Aires (Argentina)

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