calditos

[nguillen72 173]

niñas como haceis el caldito para la sopa????

creo que fue mop quien dijo que utilizaba tambien las pieles de las verduras????

si alguna vez no tengo caldo, esos caldos de brick bajos en sal se le podria dar???

[danemfi 0]

núria, haz el caldo de toda la vida, puerro, apio, nabo, patatas, zanahorias, si le quieres poner una pechuga y una pata de pollo, y el hueso de ternera, quedará más bueno, sino pues solo verduritas....yo lo lavo todo bien y lo pelo, no le pongo pieles, pero eso ya cada uno......luego si le has puesto la carne, ves sacando esa espumilla blanca que a veces hace, eso es grasa y mejor sacarlo, y luego te quedará la carne hervida para poder darsela a él, en trocitos o triturada.....está rico rico!!!...ah!! también puedes ponerle un poquito de pilota, ya verás como se relame!!!!
si no tengo caldo casero, le doy de brick (gallina blanca)...y se lo zampa la mar de bien...eso ya es "comodidad" de cada una o bien, último recurso...(para cuando nazca la peque he comprado unos cuantos, por si las moscas)

[nguillen72 173]

gracias wapa, tengo pescado de ese de roca, tambien se puede utilizar no?????

[danemfi 0]

si, pescado igual.....creo...yo es que, como no me gusta, no lo he hecho nunca (no digo ná!!), jejejejeje....se que mi madre le pone el cap del rap, y está más rico, y también, creo que tomate....

[nguillen72 173]

yo le rallo el tomate cuando le hago la proteina a la plancha...

mirare este fin de semana de hacer caldito y tambien comprare un brick

[mop 1]

niñas como haceis el caldito para la sopa????

creo que fue mop quien dijo que utilizaba tambien las pieles de las verduras????

si alguna vez no tengo caldo, esos caldos de brick bajos en sal se le podria dar???

Nuria, pero eso solo lo hago cuando estoy haciendo otra cosa para la que tengo que pelar las verduras, y así, en vez de tirarlas las aprovecho echándolas al caldo por ejemplo con la cabeza y raspa de la merluza. Está colado, lógicamente, y lo dejo concentrado, echado en tupper pequeñitos que luego uso para dar más sabor a otros platos.

Cuando lo que quiero es hacer sopa ya lo hago de otra forma, dependiendo de qué la quiera. Por ejemplo, para la sopa de pollo echo el carapacho de un pollo (o muslitos, o lo que queramos), un hueso de hacer caldo si se quiere, zanahoria, apio, puerro, patata, y habicholillas. Lo pongo todo en la olla, con agua, con un poco de sal y lo dejo hacer (15-20 minutos en olla rápida). Luego con las verduras hago puré y el caldo y la carne lo dejo para sopa, echándole unos fideos y un huevo. A veces también le pico un poco de jamón cuando le echo el huevo.

[Lo_Madhouse 0]

Núria, si Pau ya come de todo, para un día que hagas servir caldo bajo en sal le irá muy bien, aunque obviamente mejor que le des uno casero, que será muchísimo más nutritivo.

La espumita blanca, como dicen Danemfi, mejor sacarla porque es la "suciedad" de la carne -no la grasa-, aunque espera a que se enfríe antes de congelarlo (si es que lo haces) y luego vuelvas a pasarle la espumadera o colarlo, pero en frío, porque se forma la capita de grasa que se solidifica y luego puedes sacarla sin problemas.

Yo ayer le di a Sergi tapioca por primera vez y le encantó. La verdad es que le hago pocos calditos, porque como le hacemos la papilla en la Tmx pues no sobra caldo, pero como le ha gustado tanto lo intentaré más veces.

[nguillen72 173]

gracias wapas!!! yo este finde he hecho unos minicaldos jhajaj jajaja, tenia pescado de ese para hacer fumet entonces, he hervido la verdura, y luego esa agua la he separado en dos, en uno le puse el pescado ese y lo hervi, y en el otro puse pollo...

pero hoy ire a comprar para hacer caldo de pollo

tapioca???? ande se compra eso?¿

[Lo_Madhouse 0]

Nuri, la tapioca la compras en cualquier super.. yo la compro en el Mercadona o en Eroski (en Mercadona está incluso en la parte de bebés, en las comidas). Es muy muy nutritiva y a mis hijos mayores también les encanta!

Por cierto, el pescado no lo hiervas mucho, con 15 minutos desde que empiece a hervir (siempre con el agua fría) es más que suficiente, porque si se hierve mucho el pescado puede amargar.

[nguillen72 173]

okis, pues esta tarde me ire a por el tapioca haber si se lo quiere comer .... ji jijij

aixxx mare cuantas cosas tengo que hacer esta tarde :/