Atención curso de gelatinas decoradas

[edel 0]

Vosotras que todooooo lo sabeís..
He oído por ahí que Geraldine Gabasa va a venir a dar cursos a España.
Y me ha dicho un pajarito que con precios muy accequibles.
Por si no la conoceís es una Venezolana que además de ser una artista en porcelana fría y decoración de tartas hace cosas como estas con gelatina:


Alguien sabe algo??????

[islacris 3]

que preciosidad

[Mya_342 0]

Dan lastima comerselas...Que obras de Arte.

[cher 0]

madre mia que alucinante, quien sabe sobre este tema.

[campanilla1953 0]

ni idea cielo as preguntado por los foros de cocina , alomejor alli saven algo , yo tengo como hacer esas tartas jajaja de echo ise unas con una flor de mandarina dentro , son faciles de hacer , aver si encuentro donde puse el enlace y asin intento hacerme alguna asin de dibujito es desos qe benden en las confiterias laminas pones una base de gelatina despues el dibujo bocabajo y ya rellenas con color adornos o loqe kieras al darle la buelta qeda el dibujo encima , pero ay kien utilisa otras tecnicas ,

[evapisces 0]

me ha llamdo mucho la atencion y buscando he encontrado esto


Como decorar Gelatinas:

Se pintan o se decoran con pintura vegetal, con un pincel previamente mojado lo secas poquito y tomas la pintura lo descargas poquito para que la primera pincelada no te salga tan fuerte y pintas a una misma direccion, por que si no te queda todo rayado y aparte la gelatina absorve muy rapidamente la pintura y ya no la puedes quitar, esta tecnica esta las gelatinas de figuritas que solamente con la pintura resaltas o das color a las formas que tenia el molde.
Como ven la ´tecnica es super sencilla, y divertida para los cumpleaños.
Se pueden usar los moldecitos que se compran para los jabones.

También se hacen recetas mucho más sofisticadas. Miren las fotos y la pagina linkeada.



Algunos tips básicos de la técnica:

Tips:

1. Hidrate perfectamente la grenetina en suficiente agua fría y déjela reposar. De lo contrario se formarán grumos y no se disolverán.

2. Cuando vacíe la gelatina al molde, cuélela para asegurarse que no se queden grumos o basuritas.

3. Para preparar gelatina transparente, utilice azúcar refinada limpia para que no le queden basuritas flotando.

4. Para lograr que la gelatina quede bastante transparente, agréguele un poco de ácido cítrico junto con el azúcar, esto ayuda a clarificarla.

5. Cuando prepare gelatina transparente no use esencia de anís ya que puede enturbiarla.

6. Mida la capacidad del molde con un taza medidora para que sepa exactamente cuanta gelatina debe preparar.

7. Tenga cuidado con la cantidad de esencia que utilice, ya que si se excede, el sabor de la gelatina empeorará notablemente.

8. Cuando elabore gelatinas y al probarlas disueltas le sepan un poco dulces, agrégueles un poco de azúcar ya que una vez geladas pierden un poco el sabor dulce.

9. A la gelatina que4 use para hacer pétalos o decoraciones con la técnica de inyectado, añádale un poco de bióxido de titanio, éste la hará lechosa y la decoración quedará con mejor presentación al cuajarse.

10. Cuando vierta la gelatina al molde, hágalo con cuidado para que no se formen burbujas. Si se forman algunas, páseles un encendedor y se tronarán inmediatamente.

11. Si la fruta con la que está haciendo la gelatina es ácida, añada la mitad de la cantidad de grenetina extra por litro, ya que la acidez inhibe el proceso de gelado (como kiwi, piña natural, limón, etc.)

12. Si el calor es muy alto donde prepara sus gelatinas, agregue más grenetina para obtener un mejor resultado.


hay mucha gente que las decora asi

[evapisces 0]

se me olvidaba poner un link

http://www.gelartfloral.com/cursos.html

[edel 0]

Muchas gracias por el link.
Desde luego que se pueden hacer maravillas hasta en el primer nivel.
Pero a mi me parece dificilisimo...la verdad.

[campanilla1953 0]

Muchas gracias por el link.
Desde luego que se pueden hacer maravillas hasta en el primer nivel.
Pero a mi me parece dificilisimo...la verdad.

jo qe pena estado buscando el enlace qe tenia donde esplicaba los pasos de como hacerlas y no lo encuentro , los petalos se qe iban haciendolos utilisando una cucharilla desas de tirar separando la gelatina del fondo y en ese hueco eschaba el tinte , asin hacta formar la flor , despues utilisaba un palillo paser los tallos y cosas mas finitas dejaba cuajar un poco y despues se acia de nuebo echando mas gelatina y hacer isgual los petalos eso es el efecto de relieve , y ya despues cubrias con una especie de panna cotta qe seria despues el fondo para qe resalte mejor el dibujo , yo ise algunas pero me lie y la puse al rever jajaja ise una formando una flor pero usando gajos de mandarinas en almivar y qedan resultonas , aver si la encuentro y te las pongo ok , y seguire buscando ese enlace ,

[campanilla1953 0]

mira estas son las qe yo ise , ya lo deje pero si encuentro donde lo esplicaban kiero practicar nuevas cosas