Sobre alimentación a bebé vegetariano...

[hiphopsus 0]

Hola chic@s,

Os pongo un enlace que he encontrado, y que me ha parecido curioso. No lo he leido entero, pero por ejemplo explican cuanta vitamina B12 es necesario tomar y cómo conseguirla, y qué alimentos se le puede dar a los pequeños que sustituyan la carne.

http://www.vegetalia.com/index.php?option=com_content&task=view&id=166&Itemid=98

Lo que más me ha gustado es lo que dice: "De todos modos creo que toda persona vegana o vegetariana debe aprender nutrición y más si tienen hijos." porque es lo más importante. Y yo recalcaría en que no sólo los veganos/vegetarianos deberían aprender de nutrición, sino tod@s...

[nguillen72 173]

MUCHAS gracias hip, mañana me lo imprimo y me lo miro, aunque hoy Pau no ha querido las lentejas, ni las judias verdes... no se de donde sacarle el hierro

[boom 0]

De la carne... bueno si no eres vegetariana, que no lo sé... la carne roja tiene mucho más hierro que las lentejas, que son lo que más hierro tiene (quitando proteínas animales). Así que si come carne, pues listos

[nguillen72 173]

lo se, pero no quiero darle carne de vaca

[boom 0]

Ni vaca ni ternera ni cerdo entonces, ¿no? Las carnes de ave son más bajas en hierro, pero también tienen más que las lentejas... Y luego de cara al hierro la absorcion mejora tomandolo con cereal (las lentejas) o con cítrico (la carne). La cosa no es que coma mucho, si no que coma lo suficiente claro. ¿Le vieron anemia a tu peque o algo así?

[nguillen72 173]

de momento la unica carne de animal adulto que no comemos es la carne de vaca....

tiene las uñas escamadas si la pediatra nos dijo que es por falta de hierro, y el problema es que come muy poco

[hiphopsus 0]

Y luego de cara al hierro la absorcion mejora tomandolo con cereal (las lentejas) o con cítrico (la carne)

Boom, es justamente al contrario: para que el hierro de las lentejas se absorba mejor es necesario combinarlo con vitamina C, pero el hierro de la carne no necesita nada para ser absorbido Os voy a copiar una información interesante sobre el hierro, que he encontrado en esta web: http://www.zonadiet.com/nutricion/hierro.htm


El hierro se clasifica en: hierro hemo y no hemo:

• El hemo es de origen animal y se absorbe en un 20 a 30%. Su fuente son las carnes (especialmente las rojas).
  
• El no hemo, proviene del reino vegetal, es absorbido entre un 3% y un 8% y se encuentra en las legumbres, hortalizas de hojas verdes, salvado de trigo, los frutos secos, las vísceras y la yema del huevo.
  
  

  
  

  • Vitamina C (ácido ascórbico): mejora la absorción del hierro no hémico ya que convierte el hierro férrico de la dieta en hierro ferroso, el cual es más soluble y puede atravesar la mucosa intestinal.
    
  • Otros ácidos orgánicos: ácido cítrico, ácido láctico y ácido málico también benefician la absorción de hierro no hémico.
    
  • Proteínas de la carne: además de proveer hierro hémico (altamente absorbible) favorecen la absorción de hierro no hémico promoviendo la solubilidad del hierro ferroso.
    
  • Vitamina A: mantiene al hierro soluble y disponible para que pueda ser absorbido ya que compite con otras sustancias, polifenoles y fitatos, que unen hierro y lo hacen poco absorbible. La combinación de vitamina A con hierro se usa para mejorar la anemia ferropénica (por deficiencia de hierro).
    

  
  
  Reducen la absorción:
  

  
  [*]Ácido fítico (fitatos): se encuentra en arroz, legumbres y granos enteros. Si bien las legumbres y los cereales tienen alto contenido de hierro no hémico, no se los considera una buena fuente de hierro ya que también son ricos en fitatos, los que inhiben la absorción del hierro no hémico. Pequeñas cantidades de ácido fítico (5 a 10 mg) pueden disminuir la absorción del hierro no hémico en un 50 %. La industria alimenticia ha disminuído el contenido de fitatos utilizando enzimas, como las fitasas, capaces de degradar el ácido fitico y así aumentar el uso del mismo.
  [*]Taninos: se encuentran en algunas frutas, vegetales, café, té (negro, verde) vinos, chocolate, frutos secos y especias (orégano). Pueden inhibir la absorción ya que se combinan con el hierro formando un compuesto insoluble.
  [*]Proteinas vegetales: las proteínas de la soja (tofu) tiene un efecto inhibitorio en la absorción del hierro no hémico que no depende del contenido de fitatos.
  [*]Calcio: cuando el calcio se consume junto al hierro en una comida, el calcio disminuye la absorción de hierro hémico como el no hémico. El calcio tiene un efecto inhibitorio que depende de sus dosis.
  

  
  Dosis diarias recomendadas de hierro
  En la siguiente tabla se exponen los valores de la ingesta diaria recomendada de hierro según el Departamento de Nutrición del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) tanto para infantes, niños y adultos.
  
  

  

  
  
  

  
  

  
  
  
  * Los niños recién nacidos y en buen estado de salud cuentan con una reserva de hierro que dura entre 4 a 6 meses. Hasta el momento no existe evidencia disponible para establecer la dosis diaria recomendada desde nacimiento hasta los 6 meses de edad. La ingesta de hierro recomendada para bebes de hasta 6 meses se basa en la Ingesta Adecuada (IA) que refleja la ingesta promedio de hierro de bebes saludables que se alimentan con leche materna.
  El hierro de la leche materna es bien absorbido por los infantes. Se estima que los infantes utilizan mas del 50% del hierro presente en la leche materna comparado con menos del 12% del hierro presenta en la formula. Se recomienda la lactancia materna durante al menos los primeros 6 meses de vida y luego la incorporación gradual de comidas sólidas con contenido de hiero desde los 7 a 12 meses de edad. En caso contrario las fórmulas deben estar fortificadas con hierro (4 a 12 miligramos de hierro por litro).

[hiphopsus 0]

Dios, no se ven los cuadros... voy a intentar arreglarlo

[nguillen72 173]

tranquila hip que se lee bien :********

[sui 0]

Hola, sobre este tema quería decir que las lentejas tienen hierro, pero no se absorbe tan bien ni en tanta cantidad como la tomada de carne roja. El hierro de la carne roja es lo que mejor es absorbido por el cuerpo, a parte de tener más cantidad. Como dato: cuando hubo la crisis de las vacas locas, hubo mucha gente que durante un periodo de tiempo dejó de tomar carne de ternera. Aumentó el consumo de carne de pollo y cerdo. Pues salieron varios médicos advirtiendo de que estaban aumentando los casos de anemia, no había que dejar de tomar carne roja, pues según dijeron, es necesaria.

En cuanto a maneras de poder sustituirla o si es adecuado no me meto, pues lo desconozco.