Tarde pero llegó. Espero todos vuestros comentarios y sugerencias. Gracias.
Ensalada de arroz
ENSALADA DE ARROZ
Ingredientes :
*arroz
*Judía verdes
*zanahorias
*tomate de ensalada
*huevos cocidos
*bonito en escabeche
*mayonesa
Hervir el arroz agua y sal. Una vez cocido lavas con agua fría y reservar.
Cocer las judías verdes y las zanahorias ya picadito. Escurrir bien y reservar.
Picar el tomate y los huevos cocidos
Cuando está todo frío, añadir el bonito desmigado y mezclar bien.
Meter en el frigo y en el momento de comer, incorporar la mayonesa y decorar.
Gazpacho
GAZPACHO
1 Kg de Tomates
50gr de pimiento verde
1 Diente de ajo
60gr cebolla
70gr de pepino
70gr de aceite
30gr de vinagre
Sal
Pan remojado en agua
400 gr de agua
200gr de hielo
Ponga en el vaso todos los ingredientes menos el agua
Tape el cierre y programe 30?? en velocidad 5 y a continuación programe 3 minutos en v. 10. A continuación, a?ada agua y el hielo al gusto y programar 2 minutos a la misma velocidad. S?rvalo con las mismas verduras y pan todo cortado
Nota: si quiere el gazpacho mas rojo ,a?ada el aceite una vez triturado todo y mízclelo en velocidad 2 unos segundos.
Salpic?n de langostinos
SALPIC?N DE MARISCO (Esta vez lo he hecho de langostinos solo)
INGREDIENTES
?1/2 Kg. de colas de langostinos cocidas y peladas
?1/2 Kg. de colas de gambas cocidas y peladas
?1/2 Kg. de cigalas pequeñas pero no enanas cocidas y peladas
?rape (sobras)
?1 pimiento verde
?2 tomates
?1 cebolla mediana
?2 huevos cocidos
?aceite de oliva virgen
?vinagre de vino de Jerez
?sal
?pepinillos y aceitunas
?Picar el marisco, los tomates, la cebolla, el pimiento verde y los huevos duros y sazonar.
?Picar mas menudito el pepinillo y las aceitunas.
?Preparar la vinagreta (tres de aceite por uno de vinagre) con el resto y mezclar con el resto de los ingredientes.
?Finalmente, removemos bien para que se mezcle todo.
Guardar en el frigo. Debe comerse frío.
Milhojas de salm?n
MILHOJAS DE SALM?N
receta4314.html&27
Pate de queso de Mjmix (bueniiisimo). Una vez más, gracias Mª José
PATE DE QUESO Mjmix
INGREDIENTES
(6 personas):
100 gr. de queso de bola.
100 gr. de queso Gruyere.
20 gr. de mantequilla.
50 gr. de nata.
50 gr. de leche.
1 huevo.
1 yema de huevo.
Sal con moderaci?n.
Pimienta al gusto.
50 gr. de mayonesa.
150 gr. de queso Roquefort.
Pon todos los ingredientes en el vaso (los quesos en trozos), excepto la mayonesa y el roquefort y tritura 20 seg. en vel. 8. Programa 6 min., 90?, vel. 5.
Incorpora la mayonesa y el queso roquefort y mezcla 40 seg. en vel. 5, asegur?ndote de que la mezcla ha quedado homogénea. Vierte el paté en dos cuencos hondos donde previamente has puesto un cuadro de film transparente, tapa bien y deja enfriar en la nevera. Una vez frío lo puedes congelar.
Consejo: Si lo deseas puedes añadirle unas nueces picadas, pero recuerda trocearlas al principio y la añades al principio con todos los ingredientes.
Puedes cambiar las clases de queso a tu gusto.
Las nueces son fundamentales, ya que son ricas en Vitamina E (antioxidante) y en fibra vegetal
Receta tomada de web Mjmix
Mi-cuit de pato (Gracias a todas las me ayudasteis; nuriarc02, Juana_Redondo, susasa, auro, louison, y a xaieta por su magnífico paso a paso)
MI-CUIT DE PATO
Paso a paso de xaieta postlite27928-foie.html
Mojama de salm?n (comprada)
Cangrejos
CANGREJOS PASO A PASO
postlite83972-cangrejos.html
Cochinillo asado
COCHINILLO ASADO
*1 cochinillo.
* manteca o aceite de oliva.
*Sal
*agua
Lavar y secar el cochinillo. Chamuscar con el soplete las zonas que tengan algún pelillo. Untarlo con manteca por dentro y por fuera y sazonarlo. Ponerlo en una fuente de horno con la piel hacia abajo. Calentar el horno a 200º (máximo). Meterlo en el horno a unos 160? (dependerá de hornos) durante mediante media hora, y mojarlo con agua con sal. Dale la vuelta y regarlo con la salsa. Asar otros 30 minutos. La corteza debe quedar dorada y crujiente
SORBETE DE LIM?N
*1 botella de champ?n semi-seco
*2 tarrinas de sorbete de limón (helado) de ? Kg cada una
*2 ó 3º cucharadas de nata (optativo, le da cremosidad)
*el zumo de medio limón
Sacar el helado del congelador para que se medio descongele.
Mezclar todos los ingredientes durante 15, 20 segundos a velocidad 3.
Batir con la batidora pero con cuidado de no cargarnos el cava.
Servir en copas de champ?n.
Si se quiere mas fuerte quitar un poquito de helado. Y al contrario, si se quiere mas suave, añadir mas helado o quitar cava.
Es muy digestivo en comidas fuertes.
Tarta de queso y limón. Es una tarta que os aconsejo porque está muy rica y pq en 10 minutos se hace.
TARTA DE QUESO Y LIM?N.
receta1817.html&42
Tarta mousse de leche merengada
TARTA MOUSSE DE LECHE MERENGADA (de Fhi)
Ingredientes:
Base:
-250gr. Galletas tipo Napolitanas
-70gr Mantequilla sin sal
- o base de bizcocho
Mousse de Leche Merengada:
-600gr. nata montada
-5 Claras montadas a punto de nieve
-5 hojas de gelatina (? 1 sobre de gelatina neutra en polvo)
-380gr. de leche condensada
-200gr leche entera
-1 rama canela
-C?scara de 1 limón
-Ralladura de 1 limón
-Canela molida
Preparación:
Base:
Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y mezclar. Poner sobre la base de un molde desmoldable apretando bien en el fondo y mientras se hace la Mousse meter en el congelador.
Mousse de Leche Merengada:
Si se hace con gelatina neutra en polvo: reservas leche fría, medio vasito de los de agua, y ahí, colocas la gelatina en polvo para que se hidrate, y vas removiendo, removiendo, luego cuando ya tienes la leche caliente, lo juntas todo.
Rehidratar la gelatina en agua fría.
En un bol calentar la leche normal con la cáscara de 1 limón y 1 rama de canela. Colar y añadir la gelatina y disolver. Verter la leche condensada y mover bien. Dejar entibiar.
Montar las claras con 1 pizca de sal (hasta que están bien montadas), añadir la ralladura de limón y un poco de canela molida, mientras se sigue montando. Verter las claras al bol con las leches (que estará templado) y mover con cuidado.
Por último incorporar la nata montada a la mezcla anterior, integr?ndola con movimientos envolventes para que no se baje.
Probar por si le falta canela o azúcar.
Esto es todo amigos!. Un besazo.
