El bizocho del brazo esta vez lo compré hecho en una pasteler?a porque no tenía mucho tiempo. Te lo venden en cualquiera, sólo tienes que pedirlo para brazo salado que es más finito. El de dulce es algo más gruesolorenapenasabater escribió:Hola!
Menudo banquete, tiene todo una pinta estupenda.
?Podrias poner la receta del brazo gitano salado? Es que me encanta y no se hacerlo.
Gracias
Pero ya lo he hecho otras veces. Te digo c**o hacerlo, por si quieres probar 
PLANCHA DE BRAZO DE GITANO
INGREDIENTES
4 huevos
60 grs de azúcar
120 grs de harina
PREPARACI?N
Batir muy bien las yemas de los huevos con el azúcar. Incorporar la harina y mezclar bien. Añadir las claras montadas a punto de nieve, con cuidado para que no se baje la mezcla. Forrar la bandeja del horno con papel vegetal y e echar la mezcla estendi?ndola muy bien para que quede finita. Meter al horno precalentado a 180º y durante unos 12 minutos (hasta que empiece a dorarse sólo un poquito). Sacar y volcar sobre un paño un poco h?medo y enrollarlo sobre sí mismo con el paño para que conserve la forma. Una vez que se enfríe ya lo puedes desenrollar y rellenar con lo que quieras
En mi caso con queso de untar y lonchas de jamón york. Lo enrollas bien apretadito y a la nevera envuelto en papel de aluminio unas horas. Sacas antes de servir y cortas en rodajitas y listo! 
