El relleno es de Marala del foro mesacamilla, y lo vi ayer mientras éste estuvo colgado un rato.
Relleno:
250 gr. de requeson o ricota
400 gr. de puerros cortado en rueditas con bulbo hojas y todo, previamente salteado en un poco de aceite
200 gr. de jamón cocido cortado en cubitos
3 huevos batidos
sal, pimienta y queso rallado para gratinar.
La Masa:
Es una masa normal de pan que tenía ya levando en la TH. (300 ml. de agua, 1 sobre de levadura, 3 cucharadas de aceite, una cucharadita de azúcar, una de sal y unos 400 gr. de harina de fuerza).
Despues del primer levado se estira la masa y se forra un molde redondo de manera que sobre masa por los bordes (con esas cantidades me ha sobrado casi la mitad de la masa y la he congelado), se pincha un poco para que no suba en exceso en el horno:
Se baten los huevos y el requesón en la TH, se le añade el jamón y los puerros, sal y pimienta, se rellena el molde, dando vuelta a los sobrantes de masa y se pone un poco de queso rallado por encima:
Metemos en el horno precalentado 180º con aire, sin aire a 200º), de 35 a 45 minutos y ya esté, Riquésimo!!!!!!.
