son 4 y de buen comer, es decir, comen mucho pero les gusta todo ¿alguna idea? tiene que ser rapida de hacer por que con el lio que tengo no me queda mucho tiempo ..................?estare pidiendo mucho? 
Gracias amig@s
?alguien me echa un cable?:
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nuvol
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Pues es que estoy un poco colapsada esta semana y con todo el lio que tengo se me acaban hasta las ideas............ y resulta que el domingo vienen unos amigos a comer y no se que hacer son 4 y de buen comer, es decir, comen mucho pero les gusta todo ¿alguna idea? tiene que ser rapida de hacer por que con el lio que tengo no me queda mucho tiempo ..................?estare pidiendo mucho?
Gracias amig@s
son 4 y de buen comer, es decir, comen mucho pero les gusta todo ¿alguna idea? tiene que ser rapida de hacer por que con el lio que tengo no me queda mucho tiempo ..................?estare pidiendo mucho? Gracias amig@s
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Anonymous
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Re: ?alguien me echa un cable?
solamente decime que querés hacer, si guiso, carne, pescado, ?que tenés en casa?nuvol escribió:Pues es que estoy un poco colapsada esta semana y con todo el lio que tengo se me acaban hasta las ideas............ y resulta que el domingo vienen unos amigos a comer y no se que hacer
Gracias amig@s
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nuvol
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Re: ?alguien me echa un cable?
No tengo nada SusuSusana Olivero escribió:solamente decime que querés hacer, si guiso, carne, pescado, ?que tenés en casa?nuvol escribió:Pues es que estoy un poco colapsada esta semana y con todo el lio que tengo se me acaban hasta las ideas............ y resulta que el domingo vienen unos amigos a comer y no se que hacer
Gracias amig@s
me toca comprar el viernes........... por eso preguntaba antes 
para comprarlo 
Creo que me da igual una cosa que la otra, pero c**o son de mucho comer quizas la carne llena mas no?........... lo siento tengo la cabeza vacia esta semana
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A ver si te puedo ayudar con esto Nuvol. Escoje
Rollo de Carne
Ingredientes:
- 3/4 Kg. de carne picada cerdo:
- 3 Huevos enteros.
- Un sobre de crema de champiñón.
Elaboración:
Se liga la carne junto con los huevos y el sobre.
Se coge papel albal y se forma un rollo de carne cerr?ndolo por los bordes.
Introducir en el horno a temperatura de 180º durante 20-25 minutos dependiendo del grosor del rollo.
Dejar enfriar y cortar c**o fiambre.
FALDA DE TERNERA RELLENA
Ingredientes
Falda de ternera
Ingredientes relleno
Jamon serrano, Huevos cocidos , Pimientos rojos , Aceitunas rellenas ,Ajo ,Perejil, Or?gano, Clavo ,Chorizo, Pimiento verde , Esparrago
Ingredientes Salsa
Cebolla, Pimiento rojo ,Una hoja de laurel, Aceite, Sal ,Ajo, Azafran ,Clavo, Pimienta, Cerveza
Preparacion
- Se estira la falda
- Se coloca encima todos los ingredientes del relleno (ajo laminado, pimiento rojo en tiras, perejil picado, el chorizo desmenuzado, el jamon en tiras, pimiento verde en tiras, huevos cocidos en laminas y esparragos. Espolvorear con sal, oregano y clavo)
- Enrrollar con mucho cuidado de que no se salga el relleno por los lados y atar con un cordel (el tipico de hacer chorizos). Reservar.
- En una cazuela de barro, o en su defecto una tartera, echar los ingredientes de la salsa (cebolla picada, pimientos en tiras, perejil picado, un chorrillo de aceite, clavo y pimienta)
- Se coloca el rollo en la cazuela encima de la base
- Se espolvorea con el sobre de azafran
- Se pone a fuego medio hasta que empiece a herbir y entonces añadir un buen chorro de cerveza y poner a fuego minimo hasta que la carne está hecha.
Ingredientes Guarnicion
-Patatas en tacos -Guisantes -Zanahorias en tacos -Sal -Azafran -Cebolla picada -1 pastilla de avecrem -Harina
Preparacion
- En una tartera calentar un chorrito de aceite y echar la cebolla y el azafran.
- Añadir las patatas, guisantes y zanahoria.
- Dejar pochar un ratillo y añadir la pastilla de avecrem disuelta en un poco de agua tibia.
- Dejar que se haga a fuego medio hasta que las verduras esten tiernas
- Casi al final añadir una cucharada de harina o maicena para que la salsa tome cuerpo.
P.D.: Se presenta con el rollo cortado en lonchas sobre una fuente alargada, se ba?a con la salsa, y a ambos lados la guarnicion
POLLO CON PIMIENTOS
louveivi
Ingredientes:
-Pollo troceado
-aceite
-ajo
-laurel
-pimientos
-cebollas
-sal
Preparación:
1,- Poner aceite en una cazuela y dorar el ajo con el laurel.
2.- Dorar el pollo ya con sal.
3.- Añadir los pimientos y las cebollas en tiras.
4.- Tapar y dejar hacer a fuego lento.
NOTA: Queda mas rico hecho de vaspera.
CREMA DE LANGOSTA
louveivi
Ingredientes:
- 3/4 litro de leche
- 1/4 litro de agua
- 1 sobre de "crema de langosta"
- 1 cucharada de brandy
- 1 poco de mantequilla (c**o un dedal)
Preparación:
1.- Poner a hervir la leche.
2.- A parte en un cazo poner a hervir el agua y el sobre de la crema. Revolver a menudo para que no se pegue. Dejar cocer c**o 5 min.
3.- Mezclar ambas cosas y añadir el brandy y la mantequilla. Dejarlo c**o medio minuto más, aproximadamente, revolviendo.
Consumir enseguida.
*Le queda estupendo trocitos de palitos de mar o unas gambitas y picatostes.
ENSALADA ESPECIAL
(Emrobles)
Ingredientes:
Un par de aguacates maduros (o tres)
10 – 12 langostinos (o más, al gusto, y si son gordos, mejor)
Una lata de piña en almíbar de 800 grs.
Mayonesa casera (bastante espesa)
Ketchup
Una copita de whisky
Limón
Preparación:
Se pelan y trocean los aguacates, y ponemos en un bol, roci?ndolos con jugo de limón para que no se pongan feos.
Pelamos los langostinos, se trocean, y agregamos al bol, mezclando con los aguacates.
En tercer lugar, sacamos las rodajas de piña y las troceamos igualmente (trozos pequeños), incorpor?ndolas tambiénal bol. Y mezclamos otra vez.
En otro bol, en el que que habremos preparado la mayonesa, le agregamos a ésta un par de cucharadas de ketchup, y c**o una copita del almíbar de la piña.
Probamos, y rectificamos, bien de ketchup, bien de almíbar, hasta que está a nuestro gusto, en cuyo momento le añadiremos una copa de whisky, moviendo para que toda la salsa tome el sabor, y ech?ndola ahora en el otro bol donde teníamos la mezcla de langostinos, piña y aguacate.
(La salsa debe quedar ligeramente agridulce)
EMPANADA DE BACALAO
louveivi
RUSTRIDO DE EMPANADA DE BACALAO
Ingredientes:
500 grs. de cebolla
150 / 200 grs. aceite de oliva
bacalao desalado
1 ó 2 papeles de colorante azafr?n
sal (depende de la sal del bacalao, al gusto)
pasas
Preparación:
1.- Dar un hervor al bacalao. Retirar y quitar las espinas y desmigar. Reservar.
2.- Poner el aceite a calentar.
3.- Pelar las cebollas y picarlas en tiras grandecitas (o al gusto)
4.- Fre?r la cebolla, sin que se dore. Echar sal.(tener en cuenta la sal del bacalao)
5.- Ponerle el azafr?n, las pasas y el bacalao que teníamos reservado. Revolvemos el mejunje para que se impregne bien en la salsa.
*Dejar enfriar mientras hacemos la masa.
MASA (para piza o empanada)
Ingredientes:
600 grs. de harina
300 grs. de agua
50 grs. de aceite de oliva
3 pellizcos grandes de sal
30 ? 40 grs. de levadura prensada
Preparación:
1.- Poner en un cazo los líquidos + levadura + sal y templar un poquito (no caliente)
2.- Echar la harina en un bol o tartera, incorporar los líquidos templaditos y amasar hasta formar la masa.
3.- Tapar y dejar reposar 15 ? 20 min.
MONTAR LA EMPANADA
1.- Pincelar con aceite la bandeja del horno.
2.- Partir a la mitad la masa. Espolvorear con harina una superficie plana
y estirar la pasa con el rodillo.
3.- Colocar sobre la bandeja del horno.
4.- Estirar la otra mitad de la masa.
5.- Colocar el rustrido sobre la masa de la bandeja.
6.- Cubrir con la otra masa, tapando el rustrido.
7.- Hacer un agujero en el medio de la tapa. Enroscar los bordes para
que no salga el relleno.
8.- Pinchar un poco la masa de la tapa con un tenedor para que no
infle.
9.- Meter a horno precalentado 250º, hasta que tome un poco de
color. Antes de sacarla, pintarla con su propio aceite.
TARTA DE ALMENDRA
Louveivi
*Ingredientes para el bizcocho:
150 grs. de azúcar
150 grs. de harina
3 huevos
135 grs. de margarina
1 cucharada de Royal
*Ingredientes para la cobertura:
75 grs. de azúcar
5 cucharadas de leche
100 grs. de almendra laminada
100 grs. de margarina
Preparación del bizcocho:
1.- Batir el azúcar con la margarina.
2.- Añadir los huevos de uno en uno y batir bien.
3.- Añadir la harina con el Royal y batir bien.
4.- Poner al horno hasta que está cocido, sobre 15 min.
5.- Mientras está en el horno el bizcocho, poner en un cazo los ingredientes de la cobertura. Cocer hasta que quede todo uniforme formando una crema espesa.
6.- Cuando está el bizcocho, echar la crema por encima y esparcir bien por toda la superficie.
7.- Meter al grill, unos 2 minutos aproximadamente, hasta que se dore.
? SUERTE !
Rollo de Carne
Ingredientes:
- 3/4 Kg. de carne picada cerdo:
- 3 Huevos enteros.
- Un sobre de crema de champiñón.
Elaboración:
Se liga la carne junto con los huevos y el sobre.
Se coge papel albal y se forma un rollo de carne cerr?ndolo por los bordes.
Introducir en el horno a temperatura de 180º durante 20-25 minutos dependiendo del grosor del rollo.
Dejar enfriar y cortar c**o fiambre.
FALDA DE TERNERA RELLENA
Ingredientes
Falda de ternera
Ingredientes relleno
Jamon serrano, Huevos cocidos , Pimientos rojos , Aceitunas rellenas ,Ajo ,Perejil, Or?gano, Clavo ,Chorizo, Pimiento verde , Esparrago
Ingredientes Salsa
Cebolla, Pimiento rojo ,Una hoja de laurel, Aceite, Sal ,Ajo, Azafran ,Clavo, Pimienta, Cerveza
Preparacion
- Se estira la falda
- Se coloca encima todos los ingredientes del relleno (ajo laminado, pimiento rojo en tiras, perejil picado, el chorizo desmenuzado, el jamon en tiras, pimiento verde en tiras, huevos cocidos en laminas y esparragos. Espolvorear con sal, oregano y clavo)
- Enrrollar con mucho cuidado de que no se salga el relleno por los lados y atar con un cordel (el tipico de hacer chorizos). Reservar.
- En una cazuela de barro, o en su defecto una tartera, echar los ingredientes de la salsa (cebolla picada, pimientos en tiras, perejil picado, un chorrillo de aceite, clavo y pimienta)
- Se coloca el rollo en la cazuela encima de la base
- Se espolvorea con el sobre de azafran
- Se pone a fuego medio hasta que empiece a herbir y entonces añadir un buen chorro de cerveza y poner a fuego minimo hasta que la carne está hecha.
Ingredientes Guarnicion
-Patatas en tacos -Guisantes -Zanahorias en tacos -Sal -Azafran -Cebolla picada -1 pastilla de avecrem -Harina
Preparacion
- En una tartera calentar un chorrito de aceite y echar la cebolla y el azafran.
- Añadir las patatas, guisantes y zanahoria.
- Dejar pochar un ratillo y añadir la pastilla de avecrem disuelta en un poco de agua tibia.
- Dejar que se haga a fuego medio hasta que las verduras esten tiernas
- Casi al final añadir una cucharada de harina o maicena para que la salsa tome cuerpo.
P.D.: Se presenta con el rollo cortado en lonchas sobre una fuente alargada, se ba?a con la salsa, y a ambos lados la guarnicion
POLLO CON PIMIENTOS
louveivi
Ingredientes:
-Pollo troceado
-aceite
-ajo
-laurel
-pimientos
-cebollas
-sal
Preparación:
1,- Poner aceite en una cazuela y dorar el ajo con el laurel.
2.- Dorar el pollo ya con sal.
3.- Añadir los pimientos y las cebollas en tiras.
4.- Tapar y dejar hacer a fuego lento.
NOTA: Queda mas rico hecho de vaspera.
CREMA DE LANGOSTA
louveivi
Ingredientes:
- 3/4 litro de leche
- 1/4 litro de agua
- 1 sobre de "crema de langosta"
- 1 cucharada de brandy
- 1 poco de mantequilla (c**o un dedal)
Preparación:
1.- Poner a hervir la leche.
2.- A parte en un cazo poner a hervir el agua y el sobre de la crema. Revolver a menudo para que no se pegue. Dejar cocer c**o 5 min.
3.- Mezclar ambas cosas y añadir el brandy y la mantequilla. Dejarlo c**o medio minuto más, aproximadamente, revolviendo.
Consumir enseguida.
*Le queda estupendo trocitos de palitos de mar o unas gambitas y picatostes.
ENSALADA ESPECIAL
(Emrobles)
Ingredientes:
Un par de aguacates maduros (o tres)
10 – 12 langostinos (o más, al gusto, y si son gordos, mejor)
Una lata de piña en almíbar de 800 grs.
Mayonesa casera (bastante espesa)
Ketchup
Una copita de whisky
Limón
Preparación:
Se pelan y trocean los aguacates, y ponemos en un bol, roci?ndolos con jugo de limón para que no se pongan feos.
Pelamos los langostinos, se trocean, y agregamos al bol, mezclando con los aguacates.
En tercer lugar, sacamos las rodajas de piña y las troceamos igualmente (trozos pequeños), incorpor?ndolas tambiénal bol. Y mezclamos otra vez.
En otro bol, en el que que habremos preparado la mayonesa, le agregamos a ésta un par de cucharadas de ketchup, y c**o una copita del almíbar de la piña.
Probamos, y rectificamos, bien de ketchup, bien de almíbar, hasta que está a nuestro gusto, en cuyo momento le añadiremos una copa de whisky, moviendo para que toda la salsa tome el sabor, y ech?ndola ahora en el otro bol donde teníamos la mezcla de langostinos, piña y aguacate.
(La salsa debe quedar ligeramente agridulce)
EMPANADA DE BACALAO
louveivi
RUSTRIDO DE EMPANADA DE BACALAO
Ingredientes:
500 grs. de cebolla
150 / 200 grs. aceite de oliva
bacalao desalado
1 ó 2 papeles de colorante azafr?n
sal (depende de la sal del bacalao, al gusto)
pasas
Preparación:
1.- Dar un hervor al bacalao. Retirar y quitar las espinas y desmigar. Reservar.
2.- Poner el aceite a calentar.
3.- Pelar las cebollas y picarlas en tiras grandecitas (o al gusto)
4.- Fre?r la cebolla, sin que se dore. Echar sal.(tener en cuenta la sal del bacalao)
5.- Ponerle el azafr?n, las pasas y el bacalao que teníamos reservado. Revolvemos el mejunje para que se impregne bien en la salsa.
*Dejar enfriar mientras hacemos la masa.
MASA (para piza o empanada)
Ingredientes:
600 grs. de harina
300 grs. de agua
50 grs. de aceite de oliva
3 pellizcos grandes de sal
30 ? 40 grs. de levadura prensada
Preparación:
1.- Poner en un cazo los líquidos + levadura + sal y templar un poquito (no caliente)
2.- Echar la harina en un bol o tartera, incorporar los líquidos templaditos y amasar hasta formar la masa.
3.- Tapar y dejar reposar 15 ? 20 min.
MONTAR LA EMPANADA
1.- Pincelar con aceite la bandeja del horno.
2.- Partir a la mitad la masa. Espolvorear con harina una superficie plana
y estirar la pasa con el rodillo.
3.- Colocar sobre la bandeja del horno.
4.- Estirar la otra mitad de la masa.
5.- Colocar el rustrido sobre la masa de la bandeja.
6.- Cubrir con la otra masa, tapando el rustrido.
7.- Hacer un agujero en el medio de la tapa. Enroscar los bordes para
que no salga el relleno.
8.- Pinchar un poco la masa de la tapa con un tenedor para que no
infle.
9.- Meter a horno precalentado 250º, hasta que tome un poco de
color. Antes de sacarla, pintarla con su propio aceite.
TARTA DE ALMENDRA
Louveivi
*Ingredientes para el bizcocho:
150 grs. de azúcar
150 grs. de harina
3 huevos
135 grs. de margarina
1 cucharada de Royal
*Ingredientes para la cobertura:
75 grs. de azúcar
5 cucharadas de leche
100 grs. de almendra laminada
100 grs. de margarina
Preparación del bizcocho:
1.- Batir el azúcar con la margarina.
2.- Añadir los huevos de uno en uno y batir bien.
3.- Añadir la harina con el Royal y batir bien.
4.- Poner al horno hasta que está cocido, sobre 15 min.
5.- Mientras está en el horno el bizcocho, poner en un cazo los ingredientes de la cobertura. Cocer hasta que quede todo uniforme formando una crema espesa.
6.- Cuando está el bizcocho, echar la crema por encima y esparcir bien por toda la superficie.
7.- Meter al grill, unos 2 minutos aproximadamente, hasta que se dore.
? SUERTE !
Última edición por Usuario no encontrado el 02 Dic 2004 01:03, editado 1 vez en total.
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pillina
- Subjefa/e de cocina
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- Registrado:15 Nov 2004 01:00
- Ubicación:CIUDADES VARIAS
Bueno, bueno!!!!
Loun y Ernesto........, me hab?is dejado impresionada, que eficacia y rapidez.
Tu Lou, porque no vives cerca mía si no, te contrataba c**o Telemadre, me iba a poner cuadrada con tus recetas........
Que trabajadora Lou, cuanto te sabes...eres un librillo
Yo tambiénlas he copiado, te contaré,,,,
Tu Lou, porque no vives cerca mía si no, te contrataba c**o Telemadre, me iba a poner cuadrada con tus recetas........
Que trabajadora Lou, cuanto te sabes...eres un librillo
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