Receta de roscon:

[mercedesrodriguez]

Quisiera este año hacer yo el roscon de reyes ?me podeis dar la receta por favor?

[CarlotaAnitua]

Pincha en este post, hay varias recetas y comentarios.

http://www.mundorecetas.com/foros/viewt ... ght=roscon

Yo he hecho el de Ari, siempre que hago algo de panaderia-repostería sigo sus recetas, salen muy bien y su calidad es inmejorable.

[mercedesrodriguez]

Gracias bonita??

[mercedesrodriguez]

Carlota, la receta es en th y yo no tengo???

[comoju]

mira esta, que sale bien

ROSC?N DE REYES (de Mesacamilla)

Masa Levadura:
* 1/2 dl de agua o leche
* 90 gr. de harina
* 10 gr. de levadura prensada

Masa del Rosc?n:
* 400 gr. de harina
* 150 gr. de mantequilla (? 75 gr. de mantequilla y 75 gr. de manteca)
* 1/2 dl de leche
* 1/2 dl de agua (4 cucharadas)
* 75 gr. de azúcar (yo le pongo algo más)
* 1 cucharadita rasa de sal
* 2 huevos
* 2 yemas
* 1 copa de ron o Co?ac
* 1 cucharadita de agua de azahar
* Piel de un limón y un tronquito de canela.

Masa Levadura:
Harina + levadura + leche templada. Se forma una masa compacta, se hace una bola, se marca una cruz y se echa en un bol con agua tibia que cubra la masa. Cuando sube a la superficie es que ya ha fermentado y entonces se saca para unirla a la masa.

INFUSI?N.
-4 cucharadas de agua + azúcar + canela. Cuando rompe el hervor se retira, se + la piel de limón y se deja tapado en infusi?n. Una vez templado, se + el ron o Co?ac y el agua de azahar.

.-En el centro de la harina se pone la infusi?n + perfumes + amarillo vegetal (si se quiere, solamente es un colorante) + yemas + huevos + sal. Se forma una masa compacta que se trabaja hasta que se desprenda de la mesa. Entonces se +la leche cucharada a cucharada. Se + la masa levadura, se mezclan y se + la mantequilla. Se hace una bola, se espolvorea con harina y se deja reposar, tapada hasta que doble el volumen.
Se vuelve a amasar, se deja otra vez subir, tapada y entonces se forma el roscón, se mete la sorpresa, se pinta de huevo, se deja levar por tercera vez 30 min. Entonces se vuelve a pintar de huevo y se colocan las frutas confitadas y se espolvorea en los huecos en que no hay fruta con azúcar.

Horno fuerte con aire 30 min.

[mercedesrodriguez]

Muchas gracias comoju???? :beso

[Celeste]

Esta año es la primera vez que he hecho el roscon de reyes y las dos veces ha salido muy bien, en cuanto pueda pondre las fotos y vereis que bonitos quedaron.